Ситний суп з телячого серця

1. Половину телячого серця нарізаємо невеликими шматочками (для того, щоб воно швидше Інгредієнти:


  • Капуста — 300 Грам
  • Серце теляче — 700 Грам
  • Петрушка — 15 Штук
  • Картопля — 3 Штуки
  • Ріпчасту цибулю — 2 Штуки
  • Часник — 2 зубчики
  • Морква — 1 Штука
  • Рис — 1 Стакан
  • Томати — 2 Штуки
  • Перець солодкий — 1 Штука
  • Перець і сіль — — За смаком
  • Лист лавровий — 3 Штуки

Інструкції

1. Половину телячого серця нарізаємо невеликими шматочками (для того, щоб воно швидше зварилася), добре промиваємо, а каструлю наливаємо воду, і ложем туди м’ясо. Як тільки почне закипати вода, знімаємо піну, опускаємо туди цибулину і моркву, додаємо лавровий лист. На маленькому вогні варимо хвилин сорок. 2. Бульйону даємо відстоятися, через марлю його проціджуємо. Тепер слід підготувати овочі. Почистимо цибулю і картоплю, під проточною водою промиємо рис. 3. Нарізаємо картоплю кубиками, а капусту ріжемо соломкою, подрібнюємо м’ясо. опускаємо картоплю та м’ясо в киплячий бульйон, і хвилини через дві додаємо капусту. Вогонь зменшуємо і каструлю накриваємо кришкою. 4. Дрібно нарізаємо лук, соломкою нарізаємо перець, помідори нарізаємо невеликими кубиками. На рослинному маслі спассіруем цибулю разом з перцями і томатами. Коли в супі картопля буде готова, додаємо туди тушковані овочі. Потім, в самому кінці, додаємо подрібнену зелень і часник. 5. Хвилин сорок, із закритою кришкою, даємо супу настоятися. Подавати готовий суп можна з підсушеними шматочками батона або ж з білими сухарями. Добре підійде до нього і сметана.

Кількість порцій: 6