Яйця всмятку — як і скільки варити?

Часом навіть самі досвідчені господині не знають, як варити яйця всмятку так, щоб вони стали не просто корисними і смачними, але ще і красивими. Стаття ознайомить вас з кількома цікавими рецептами.


У цій статті ви знайдете такі рецепти:

  1. Яйця ароматизовані
  2. Яйця випускні
  3. Яйце-пашот в мікрохвильовці
  4. Яйце без шкаралупи в харчовій плівці

Рецепт №1. Яйця ароматизовані

Ця страва нікого не залишить байдужим. Спосіб приготування дуже незвичайний, адже необхідно варити яйця всмятку двічі.

Необхідні інгредієнти:

  • яйце — 2 шт
  • сухий чай — 15 г
  • сіль і цукор — по щіпці.

Спосіб приготування:

  1. зваріть яйця круто, очистіть шкаралупу і проколіть ножем в двох місцях;
  2. потім налийте в каструлю холодної води (300-350 мл), додайте дрібку солі, цукру і чай. Доведіть до кипіння;
  3. покладіть в киплячу воду очищені і проколоті яйця. Продовжуйте варіння на слабкому вогні до моменту, поки вони не придбають світло-жовтий відтінок;
  4. після вийміть їх, охолодіть і наріжте часточками.

Крім гарного кольору яйця набувають також вишуканий аромат і дуже пікантний смак.

Рецепт №2. Яйця випускні

Нескладний рецепт для справжніх гурманів. Чи знаєте ви, як правильно варити яйця всмятку без шкаралупи?

Необхідні інгредієнти:

  • яйце — 2 шт
  • винний оцет — 2 ст. л.
  • бульйон або підсолена вода — 1 ст.
  • часник — 2 зубчики
  • вершкове масло — 30 г
  • борошно — 1 ст. л.
  • гірчиця — 0,5 ч. л.
  • сіль, цукор, солодкий мелений перець — за смаком
  • щіпка кропу.

Спосіб приготування:

  1. доведіть до кипіння бульйон, влийте оцет і посоліть;
  2. ослабте вогонь і обережно випустіть кожне яйце з шкаралупи. Варіть їх до тих пір, поки білок не побіліє;
  3. підігрійте тарілку і змастіть її вершковим маслом. Потім дістаньте шумівкою яйця і покладіть на приготовану страву;
  4. з 15 г масла і муки сформуйте кульку і опустіть в киплячий бульйон;
  5. отриманий соус кип’ятіть 2 хвилини і зніміть з вогню. Приправте сіллю, перцем, гірчицею, часником і кропом;
  6. інші 15 г масла розігрійте на сковороді (не доводячи до процесу смаження), додайте червоний туди солодкий перець і вилийте на яйця;
  7. соус подайте в соуснику.

У рецепті не сказано про те, скільки треба варити яйця всмятку за кількістю хвилин. Це прямо залежить від потужності нагріву плити. Головна умова — не переварити їх і вийняти з бульйону відразу ж, як тільки побіліють білки. Ця умова є головним для успішного приготування.

Замість запропонованого соусу можна подати кисле молоко, заправлене часником і кропом, тертий сир або томатний соус.

Рецепт №3. Яйце-пашот в мікрохвильовці

Як приготувати із звичайного яйця всмятку делікатесне яйце-пашот? Як варити його в мікрохвильовій печі і з чим подати? Читайте нижче про сучасний і простому способі.

Необхідні інгредієнти:

  • яйце — 1 шт;
  • оцет (9%) — 0,5 ч. л.
  • вода — 150-200 мл
  • скибочку хліба
  • зелень.

Спосіб приготування:

  1. візьміть відповідну для мікрохвильовки невелику мисочку і влийте в неї оцет;
  2. додайте воду. Якщо хочете, щоб готове яйце було цілком покрито білком, візьміть більше води;
  3. далі дуже акуратно розбийте його так, щоб не пошкодити жовток. Випустіть в мисочку з водою;
  4. поставте мисочку в мікрохвильовку на 50 секунд при повній потужності;
  5. вийміть готове яйце шумівкою, почекайте, поки стече вода, і викладіть на скибочку хліба;
  6. прикрасьте зеленню.

Дуже смачно подавати страву зі сметаною чи вершками.

Рецепт №4. Яйце без шкаралупи в харчовій плівці

Цей рецепт хоч і простий, але дуже незвичайний. Підсумком виходить неймовірно красиве і смачне блюдо. Небагато застосовують даний спосіб приготування. Навіщо потрібна харчова плівка? Дивіться і запам’ятовуйте!

Необхідні інгредієнти:

  • яйце — 2 шт
  • рослинне або оливкове масло — 1 ч. л.
  • сіль за смаком.

Спосіб приготув
ання:

  1. поставте на плиту каструлю середнього розміру, налийте води і залиште на час;
  2. візьміть досить глибоку піалу і вистелити її плівкою. Зробіть так, щоб кінці плівки з обох сторін залишилися довгими;
  3. змастіть середину піали маслом. Це потрібно для того, щоб яйце після приготування легко вислизнуло назовні;
  4. потім обережно розбийте шкаралупу над мискою і вилийте яйце;
  5. зберіть плівку з усіх кінців і зав’яжіть міцною ниткою (можна закріпити затиском);
  6. виконайте те ж саме з другим;
  7. опустіть їх в киплячу воду і варіть 2 хвилини;
  8. дістаньте шумівкою, розріжте плівку і викладіть на тарілку яйця.

Блюдо добре поєднується з овочами, зеленню і хлібом.

Тепер ви знаєте, скільки хвилин варити яйце некруто залежно від різновиду рецепта. Сподіваємося, що нам вдалося внести різноманітність у ваш арсенал страв. Смачного!