Варення з малини — рецепти на швидку руку

рецепт желеподобним варення Аромат малинового ласощі, яке дбайливо готували наші мами та бабусі, — це найкраща асоціація зі щасливим дитинством багатьох з нас. Крім неперевершеного смаку, ці ягоди по праву вважаються джерелом корисностей і вітамінів, за рахунок чого їх рекомендують їсти під час хвороби. Тому ми представимо найкращі рецепти, як робити малинове варення, здатне подарувати не тільки радість для душі, але й користь організму.


Класичний рецепт «п’ятихвилинка»

Перед тим, як приступити до приготування десерту, необхідно суворо усвідомити, що ці ягоди — найделікатніші з усіх, а тому перетравлювати або пошкоджувати руками заборонено. Ми представимо простий спосіб варіння такого ласощі, який дозволить зробити ніжне і смачне частування.

Інгредієнти:

  • малина — 800 г
  • цукор — 1 кг
  • вершкове масло — 20 г

Спосіб приготування:

  1. Підготуйте і переберіть ягоди, щоб вони всі були свіжими і сухими.
  2. Потім перекладіть їх в окрему ємність і поставте на невеликий вогонь, щоб малинка пустила сік і трохи розм’якшилася.
  3. Зверху додайте цукор і продовжуйте томити на плиті до повного моменту його розчинення. Однак не доводьте до кипіння!

  4. Потім додайте вершкове масло.
  5. Підсильте вогонь на конфорці і, не припиняючи помішувати вміст, доведіть сироп до вируючого стану.
  6. Коли варення почне сильно кипіти, необхідно засікти час.

  7. Акуратно помішуючи вариво, зачекайте 4 хвилини і тільки потім зменшіть вогонь.
  8. Через ще 3-5 хвилин зніміть варення з плити.
  9. Приступайте до розливання по стерилізованих банках і закупорювання заготовок.

Запашне і корисне малинове варення готове! Подавайте до чаю або як соус до оладок.


Рецепт желеподобним варення з малини

Безсумнівно, приготувати малинове варення можна за кількома рецептурами, але наведений нижче спосіб дозволить вам створити унікальний кулінарний шедевр. Желеподобним ласощі виходить дивно яскравого кольору з тонким ароматом і незвичайної консистенцією. Однією з хитрощів приготування цього десерту є те, що необхідно збирати не тільки стиглі ягоди, а й напівдозрілі плоди, оскільки вони додадуть варенню властивості желе.

Інгредієнти:

  • цукор — 1 кг
  • малина — 1,5 кг

Спосіб приготування:

  1. Варити варення з малини за цим рецептом необхідно в два підходи.
  2. Перше завдання — підготувати ягоди, пересипати їх у нержавіючу ємність і додати зверху 2/3 цукрового піску. У такому стані їх потрібно залишити на 1,5-2 години, щоб плоди пустили сік.
  3. Потім поставте каструлю на слабкий вогонь і, повільно помішуючи сироп, доведіть його до кипіння.
  4. Як тільки цукор повністю розтане, потомите варення протягом 5 хвилин і зніміть з плити.
  5. Після цього вариво необхідно залишити до повного охолодження при кімнатній температурі. Це найзручніше зробити ввечері, щоб варення за ніч охололо, а ви набралися сил для закупорки.
  6. Вранці настає другий етап готування: знову поставте малиновий сироп на плиту і повільно доведіть його до кипіння.
  7. Поступово висипайте решту цукру і акуратно помішуйте вміст.
  8. Томіть на вогні протягом 7 хвилин, після чого знімайте і залиште варення остигати.
  9. Желеподобним ласощі готово! Розлийте його по стерилізованих банках і приступайте до закупорки.

Подавайте корисний десерт до чаю, як соус до млинців і оладок, додавайте в випічку і їжте просто так. Насолоджуйтеся смаком літа!