Умбрийской курча

Цибулю і часник дрібно нарізаємо. Аналогічно дрібно нарізаємо селеру. У сковороді розігрів Інгредієнти:

  • Цибуля ріпчаста — 1 Штука
  • Селера стеблової — 90 Грам
  • Бекон — 200 Грам
  • Куряча гомілка — 400 Грам
  • Вино біле сухе (столове) — 150 мілілітрів
  • Цукор-пісок — 10 Грам
  • Розмарин листя — 1/2 Ст. ложки
  • Часник — 3 Штуки
  • Оливкова олія — ​​50 мілілітрів
  • Курячі крила — 400 Грам
  • Сіль морська — 1/4 чайної ложки
  • Томати у власному соку — 400 Грам
  • Лавровий лист — 1 Штука
  • Квасоля біла в томатному соусі — 400 Грам

Інструкції

Цибулю і часник дрібно нарізаємо. Аналогічно дрібно нарізаємо селеру. У сковороді розігріваємо оливкове масло, додаємо в нього цибулю, часник і селеру. Обсмажуємо, помішуючи, на середньому вогні близько 8 мнуть. Потім додаємо в сковороду нарізану невеликими шматочками бекон. Обсмажуємо разом з овочами ще 5-7 хвилин. Курячі крильця і ​​ніжки гарненько промиваємо, солимо і перчимо. У крилець відрізаємо кістляві частини, де практично немає м’яса. Розігріваємо іншу сковороду, обсмажуємо в ній на оливковій олії шматочки курки. Обсмажуємо приблизно 4-5 хвилин з кожного боку, після чого вливаємо в сковороду вино. Тушкуємо курку у вині, поки вино не випарується. Коли вино практично повністю впоратися, додаємо в сковороду очищені від шкірки і нарізані невеликими кубиками помідори. Разом з ними додаємо в сковороду розмарин, цукор і лавровий лист. Вливаємо приблизно 100 мл холодної води, перемішуємо і тушкуємо. Коли влита нами в сковороду вода закипить, додаємо в цю сковороду вміст першої сковороди (овочі і бекон). Нарешті, додаємо в сковороду нашу квасоля, перемішуємо все і тушкуємо 10-15 хвилин під кришкою. Власне, тепер блюдо готове до подачі. Смачного!


Кількість порцій: 3-4