Як знизити ризик онкологічних захворювань


І в даний час, як і раніше онкологія вважалася проблемою для медицини усього світу. І по справжньому допомагає тільки лише діагностика захворювання на ранній її стадії і рішуче лікування новітніми медикаментами останніх років випуску. Але в кожному разі привілеєм щодо недопущення онкологічних хвороб має бути профілактика, і полягає вона в наступному:

Канцерогени — головна причина ракових захворювань, і це доведено численними науковими дослідами і розробками. Надходять в організм канцерогени з їжею, яку ми вживаємо. Онкологічні захворювання безпосередньо залежать від нашого з вами раціону харчування. Якщо ми харчуємося продуктами натурального походження, які містять всі необхідні для організму вітаміни і мікроелементи, а також різні сполуки для нормального перебігу біохімічних реакцій в організмі, ми суттєво допомагаємо організму зупиняти ріст небажаних явищ. Вченими доведено, що існує маловивчена група сполук, які згубно діють на гени, порушуючи їх процес розподілу і викликаючи тим самим активацію злоякісних процесів. Ці сполуки і є ті самі канцерогени.

Серед канцерогенів в основному лідирують «поліциклічні вуглеводні». Вони утворюються в основному при окисленні (згоранні) органічних речовин. При цьому забруднюються грунт, вода, повітря і взагалі все довкілля. Потім ці сполуки накопичуються в рослинах, які потім вживають люди і тварини. У підсумку вони скупчуються в організмі людини. Самі по собі поліциклічні вуглеводні в організмі тварин накопичуються в невеликій кількості. Збільшенню їх кількості сприяє діяльність самої людини. Наприклад, при копченні продукту кількість поліциклічних вуглеводнів зростає в рази. Підраховано що п’ятдесят грамів копченої ковбаси містить поліциклічних вуглеводнів порівнянної з пачкою сигарет. І ці речовини викликають онкологічні захворювання травних органів, дихальної системи та раку молочної залози.

Наступною найбільш небезпечною групою є нітрати. Але це ні ті нітрати, які використовуються як мінеральні добрива в сільськогосподарському секторі. Це так звані канцерогенні нітратні сполуки. Вони викликають онкологічні захворювання сечостатевої системи, травної системи, раку органів носоглотки і головного мозку.

І ще одна небезпечна група канцерогенів, на яку також необхідно звернути увагу — мікотоксини. Ці сполуки в основному утворюють цвілеві грибки. Вони утворюються в результаті їх життєдіяльності. Велику небезпеку вони становлять для нас, так як їх не вбиває навіть тривале кип’ятіння, при високих температурах вони не руйнуються. Тому в звичайній кухні на них не діють теплові способи кулінарної обробки. Вони не мають ні запаху, ні смаку і можуть завдати удар протягом 2-3 годин. В основному викликають онкологічні захворювання кишечника, печінки і шлунка.

Не слід забувати і про канцерогени, що застосовуються у сільському господарстві (пестициди, гербіциди та фунгіциди). Також в продуктах харчування можуть міститися і інші небезпечні канцерогени (радіонукліди та солі важких металів).

Ось кілька правил, які допоможуть трохи послабити небезпеку вживаної вами їжі.

  1. Закуповувати харчові продукти в контрольованих місцях, де є служба санітарно-епідеміологічних станцій.
  2. Зберігати овочі та фрукти в холодильниках, і перед чищенням обов’язково промивати проточною водою. Очищати шкірку товстим шаром.
  3. Не використовувати в їжу запліснявілі, гнилі і зіпсовані харчові продукти.
  4. Суворо дотримуватися умови та терміни зберігання всіх харчових продуктів. Особливу увагу звертати на швидкопсувні продукти.
  5. При смаженні не можна чекати того щоб масло диміло. Менше вживайте смажені продукти.
  6. По можливості повністю відмовитися від копченостей.
  7. Відмовитися від вживання в їжу фаст-фудів (картопля фрі, чіпси, біляші, пиріжки, чебуреки).
  8. Різко зменшити вживання кухонної солі і тваринні жири.
  9. Регулярно проводити перевірку зібраних грибів та ягід на радіонукліди.