Самса

Приготування: Змішати борошно, воду і сіль. Замісити круте тісто, накрити вологим кухонним Інгредієнти:


  • пшеничного борошна — 5 Склянок
  • води — 1 1/2 склянки
  • солі — 1 Чайна ложка
  • баранини — 400 Грам (корейки, лопатки і тазостегнової частини) фарш)
  • курдючного жиру — 100 Грам (фарш)
  • цибулини — 4 Штуки (фарш)
  • рослинного масла — 1 Ст. ложка (фарш)
  • води — 2 Ст. ложки (фарш)
  • чорного перцю — 1 Щіпка (фарш)
  • сіль — За смаком (фарш)

Інструкції

Приготування: Змішати борошно, воду і сіль. Замісити круте тісто, накрити вологим кухонним рушником і дати постояти 30-40 хвилин, обмять тісто за цей час 2-3 рази. Розділити тісто на кілька частин і розкачати з них диски. Змастити кожен диск розтопленим маслом або салом, після чого згорнути рулетом. Обернути поліетиленовою плівкою і залишити на 1 годину. Розрізати кожен рулет на шматочки довжиною 3-4 см. Кожен шматочок розкачати в круг. Щоб приготувати фарш, змішати нарізане кубиками м’ясо курдючний жир, подрібнену цибулю, сіль, перець, воду і масло. Викласти близько 70 г начинки в центр кожного кола тесту. Змастити краю підсоленою водою і скласти у вигляді трикутника з загнутими до центру кутами. Викласти самсу на змащене маслом деко і посипати кунжутом. Випікати в духовці 30-40 хвилин при 220 градусах. Подавати самсу гарячою.

Кількість порцій: 6