Салат «Жовте сонце»

Салат з яловичиною та гарбузом У другій половині зими із задоволенням використовую гарбуз при приготуванні, як десертів, так і других страв, прийшов час і салату. Цей салат може конкурувати з другою стравою, пропоную подавати або теплим, або кімнатної температури, за побажанням. Про користь гарбуза написано багато, в ній багато каротину, калію, печена покращує роботу серця, зміцнює судини, позбавляє від набряків, не відстає і мускатний горіх — стимулюючий і тонізуючий засіб. У цій страві об’єднані три кольори — помаранчева гарбуз, червоний соус і жовта кукурудза, крохмалиста основа якої повинна пом’якшити пряний соус. Смачного!


Салат з яловичиною та гарбузом У другій половині зими із задоволенням використовую гарбуз при приготуванні, як десертів, так і других страв, прийшов час і салату. Цей салат може конкурувати з другою стравою, пропоную подавати або теплим, або кімнатної температури, за побажанням. Про користь гарбуза написано багато, в ній багато каротину, калію, печена покращує роботу серця, зміцнює судини, позбавляє від набряків, не відстає і мускатний горіх — стимулюючий і тонізуючий засіб. У цій страві об’єднані три кольори — помаранчева гарбуз, червоний соус і жовта кукурудза, крохмалиста основа якої повинна пом’якшити пряний соус. Смачного!

Інгредієнти:

  • Телятина 400 г
  • Гарбуз 400 г
  • Сметана 100 г
  • Томатна паста 50 г
  • Кукурудза консервована 100 г
  • Сіль 2 щіпка
  • Перець чорний мелений 2 щіпка
  • Олія соняшникова рафінована 1 ст. л.
  • Мускатний горіх мелений 0.5 ч. Л.
  • Лук фіолетовий 1 шт.
  • Лук зелений 0.25 пучок
  • Рукола 0.25 пучок

Інструкції

  • Крок 1 Для основи використовуємо телятину (яловичину), кукурудзу і печену гарбуз.
  • Крок 2 Перемелюємо телятину (яловичину), додаємо спеції — сіль, перець.
  • Крок 3 Фарш прожарюємо на гарячій сковорідці з мінімальною кількістю масла, періодично перемішуємо і розбиваємо грудки.
  • Крок 4 Запікаємо гарбуз при 200-220 С ° 30 хвилин. Зазвичай запікаю часточками, не знімаючи шкірку.
  • Крок 5 Готуємо соус: сметану змішуємо з томатною пастою, мускатним горіхом, свіжомеленим перцем.
  • Крок 6 Остиглу гарбуз ріжемо кубиками, трикутниками.
  • Крок 7 Червоний цибулю дрібно ріжемо.
  • Крок 8 З’єднуємо м’ясо і 3/4 гарбуза.
  • Крок 9 У гарбузово-м’ясну суміш кладемо цибулю і соус, перемішуємо, додаємо решту гарбуз, так шматочки збережуть природний колір.
  • Крок 10 Викладаємо салат в кільце, зверху посипаємо кукурудзою, зеленню Смачного!