Фаршировані перці і помідори

Починаємо приготування з того, що заливаємо родзинки окропом і залишаємо на 3-4 хвилини. У по Інгридиєнти:


  • Помідори великі — 2 Штуки
  • Перці солодкі — 2 Штуки
  • Оливкова олія — ​​2 Ст. ложки
  • Лук шалот — 1 Штука
  • Часник — 2 зубчики
  • Мигдаль мелений — 75 Грам
  • Рис — 350 Грам
  • Ізюм — 2 Ст. ложки
  • Гілочка м’яти — 5 Штук
  • Пучок петрушки — 1 Штука
  • Сіль, перець — — За смаком

Інструкції

Починаємо приготування з того, що заливаємо родзинки окропом і залишаємо на 3-4 хвилини. У помідорів зрізаємо верхівки. Ложечкою дістаємо з помідорів м’якоть, але не викидаємо — вона нам ще знадобиться. Отримані своєрідні контейнери з помідорів кладемо на паперові серветки — нехай обсихають. Перці розрізаємо навпіл, очищаємо від насіння і мембран. Складаємо перці в форму для випікання. Злегка скроплюємо оливковою олією. Цибулю і часник дрібно нарізаємо. Дрібно рубаємо м’яту і петрушку. Залишилася м’якоть помідор дрібно нарізаємо. Ізюм дістаємо з окропу, кладемо обсохнути на паперові рушники. Обсмажуємо цибулю і часник до золотистого. Як цибулю і часник зазолотиться — додаємо в сковороду мелений мигдаль. Однак додаємо не весь — 2 ст. л. залишаємо, нам ще знадобиться. Потім додаємо в сковороду м’якоть помідорів, родзинки, рис і зелень. Перемішуємо, прогріваємо пару хвилин і знімаємо з вогню. Помідорні контейнери викладаємо до перцям у форму для випікання. Чайною ложкою фаршируємо овочі нашої начинкою зі сковороди. Ставимо в духовку на 20 хвилин, температура — 200 градусів. Поки овочі в духовці, за допомогою блендера подрібнюємо залишився мигдаль і трошки петрушки. Після перших 20 хвилин запікання, дістаємо овочі з духовки, посипаємо зверху тільки що подрібненим мигдалем з петрушкою, після чого відправляємо назад в духовку ще на 20 хвилин. Готово!

Кількість порцій: 3-4