Овочеві маффіни

Розігріти духовку до 200 градусів. Скропити форми для мафінів маслом. Змішати разом м Інгредієнти:


  • пшеничного борошна — 3/4 Чашки
  • борошна — 1/2 склянки
  • горіхів пекан — 3/4 Чашки (підсмажених, дрібно нарізаних)
  • зародків пшениці — 1/4 Чашки (підсмажених)
  • темно-коричневого цукру — 1/3 Чашки
  • розпушувача — 1 Чайна ложка
  • соди — 1/4 чайної ложки
  • меленої кориці — 3/4 чайної ложки
  • солі — 1/2 чайної ложки
  • моркви — 2 Чашки (натерті)
  • кабачок — 5,5 Чашки (натертий)
  • йогурту — 1/2 склянки
  • яйця — 2 Штуки (розділені)
  • патоки — 2 Ст. ложки
  • апельсинової цедри — 1 Чайна ложка

Інструкції

Розігріти духовку до 200 градусів. Скропити форми для мафінів маслом. Змішати разом борошно, горіхи пекан, зародки пшениці, коричневий цукор, розпушувач, соду, корицю і сіль в мисці. Змішати морква, цукіні, йогурт, яєчні жовтки, патоку і апельсинову цедру у великій мисці. Додати суміш борошна в морквяну суміш, перемішати. Віночком або міксером збити яєчні білки в піну. Акуратно додати білки в морквяну суміш. Вилити тісто в підготовлену форму. Випікати близько 25 хвилин. Дати повністю охолонути маффин у формі. Маффіни можуть зберігатися в герметичному контейнері при кімнатній температурі протягом 3 днів.

Кількість порцій: 10