Качка каррі по-тайськи

У миску комбайна або блендера покласти четвертинки лука. Наріжте лимонної трави. І доб Інгредієнти:


  • Качині грудки — 3 Штуки (без кісток, жир за бажанням)
  • Оливкова олія — ​​2 Ст. ложки
  • Часник — 3 зубчики
  • Тайська червона паста каррі — 6 Ст. ложок
  • Кокосове молоко — 400 мілілітрів
  • Гаряча вода — 2 склянки
  • Рибний соус — 4 Ст. ложки
  • Рубаного свіжого імбиру — 3 Ст. ложки
  • Оливкова олія — ​​2 Ст. ложки (додатково)
  • Червоний цибуля — 1/2 Штуки (порізати скибочками)
  • Солодкий перець — 1 Штука
  • Ананас — 1/2 Штуки (можна використовувати консервований)
  • Свіжий базилік — — Штук (багато)
  • Рис — 1 Штука (приготовлений)
  • Лимонна трава — 1 Штука (за бажанням)

Інструкції

У миску комбайна або блендера покласти четвертинки лука. Наріжте лимонної трави. І додайте до цибулі. Додайте кайенскийперець … … очищений часник … … шматочок імбиру … … трохи кетчупу … … меленого кмину і меленого коріандру … … потім, додайте рибний соус і карі … … трохи цукру … … порошок чилі … … трохи кокосового молока … … і сік лайма. І перемішайте все в однорідну масу. Перш ніж почати готувати качку, підготуйте овочі. Вам потрібно рубаний часник, подрібнений свіжий імбир, нарізаний червоний лук, нарізаний перець, шматочки ананаса, жменя помідорів чері, і гарне кількість свіжого базиліку. Промийте грудки і обітріть насухо паперовими серветками. Смажте качку жиром вниз на розпеченій сковорідці з оливковою олією. Чи не обсмажуючи з іншого боку дістаньте качки з пательні. Нам потрібен був лише жир з качок. Поріжте качку на шматочки і накрийте фольгою, відкладіть в сторону. Обсмажте часник на повільному вогні (можна в качиному жиру, додавши трохи масло, а можна на новій сковорідці). Додайте суміш каррі. І готуйте в перебігу декількох хвилин. Додайте кокосове молоко. Трохи води. Чуть-чуть рибного соусу. Потім, імбир. І дайте суміші готуватися на середньому вогні протягом 10-15 хвилин. Між тим, в утятніце, на сильному вогні в невеликій кількості оливкової олії обсмажте цибулю і перець. Готуйте кілька хвилин. Потім, додайте качку. Гарненько перемішайте і готуйте в перебігу декількох хвилин. Додайте ананаси і помідори черрі. Перемішайте і готуйте 3-4 хвилини. Потім, додайте соус каррі що готувався в іншій сковороді. Як почне пузиритися, перемкніть вогонь на середній і готуйте протягом 5-10 хвилин. Якщо вам здається що маса надто густа додайте трохи води. Розкладіть приготований рис по тарілках. У самий останній момент, перед зняттям з плити, додайте базилік. Гарненько перемішайте, зніміть з плити. поверх рису покладіть м’ясо качки з овочами і полийте зверху соусом. Прикрасьте гілочкою базиліка. Смачного.

Кількість порцій: 6