Спагеті без соусу, все одно, що ковбаса без м’яса

Готуємо різні соуси для спагетті. Покрокові рецепти Що не говори, а італійці знають толк в їжі. Їх страви, як правило, ситні і дуже смачні, та й плюс в тому, що готуються вони досить швидко. Чого тільки варта знамените італійське ласощі — спагетті, яке підкорило серця багатьох гурманів. Ці макаронні вироби є основою для більшості страв кухні Італії. Їх використовують у приготуванні супів і макаронних запіканок, але найчастіше, спагетті готують як самостійне блюдо, яке подається під різними соусами. Саме соуси надають соковитість і смакову завершеність цим макаронів. Про те, які існують рецепти соусів і підлив для спагетті, ви дізнаєтеся з цієї статті.


Різновид соусів для спагеті

Існує чимала кількість рідких приправ, підлив і соусів, що додаються до спагетті. Одні з них грунтуються на застосуванні м’яса і томатів, в інших головним інгредієнтом стають вершки або сметана, треті робляться зі свіжої зелені, часнику, хрону або лимона. Всі вони по-своєму гарні і цікаві, але є кілька найзнаменитіших соусів, які широко використовуються для поливу спагетті. Головне першість віддамо соусу Болоньєзе. Його здебільшого застосовують з м’ясним доповненням. Незаперечний конкурент Болоньєзе — вершковий соус з рубаними горіхами, який відмінно поєднується з морепродуктами. Давайте докладніше розглянемо всі ці знамениті рецепти.

Болоньєзе — томатний соус для спагетті

Інгредієнти:

  • томати — 500 г
  • томатна паста — 100 г
  • наваристий м’ясний бульйон — чверть склянки
  • корінь селери
  • половина середньої цибулини
  • бекон — 100 г
  • свинячий або яловичий фарш — 200 г
  • біле вино — 100 мл
  • мелений мускатний горіх
  • сіль за смаком

Починається приготування з томатів. Для цього необхідно відокремити їх від шкірки і натерти на крупній тертці. Найбільше підійдуть м’ясисті сорти помідор, по типу Бичачого серця. До цієї маси додаємо томатну пасту і бульйон, після чого гарненько перемішуємо. Половину цибулини і корінь селери натираємо на середній тертці. Ці продукти також кидаємо в томатну масу.

Бекон ріжемо на дрібні шматочки, потім обсмажуємо його на сковороді разом з фаршем.Как тільки м’ясна заправка придбала золотистий відтінок, заливаємо її білим вином і даємо протушкувати ще десять хвилин, після чого додаємо до решти інгредієнтів.

На завершення присипаємо меленим мускатним горіхом і солимо за смаком, потім ретельно перемішуємо.

Спагеті з вершково-горіховим соусом

Завдяки своєму ніжному і ненав’язливого смаку, даний вид соусу відмінно підходить до морепродуктів. Готувати його зовсім нескладно. Все, що потрібно для цього рецепта:

  • вершки нежирні — 400 г
  • волоські або лісові горіхи — 200 г
  • часник — 2 зубчики
  • петрушка — середній пучок
  • сіль, чорний мелений перець

Спочатку приступаємо до горіхів. Нам потрібно добитися їх м’якості. Для цього опускаємо рубані горішки в киплячу воду на п’ять хвилин, після чого рідину необхідно зцідити. Проварені горіхи додаємо до вершків.

Часник видавлюємо, петрушку дрібніше, потім кришимо ці інгредієнти в основний состав.В кінці солимо, перчимо і добре розмішуємо.

Ось ви і навчилися двох, здавалося б, хитромудрою рецептами. Насправді нічого складного немає. Приготований соус до спагетті — це новий погляд на банальні макаронні вироби. Будьте впевнені — ваше сімейство буде в захваті від вашого кулінарного творіння!