Готуємо різні соуси для спагетті. Покрокові рецепти Що не говори, а італійці знають толк в їжі. Їх страви, як правило, ситні і дуже смачні, та й плюс в тому, що готуються вони досить швидко. Чого тільки варта знамените італійське ласощі — спагетті, яке підкорило серця багатьох гурманів. Ці макаронні вироби є основою для більшості страв кухні Італії. Їх використовують у приготуванні супів і макаронних запіканок, але найчастіше, спагетті готують як самостійне блюдо, яке подається під різними соусами. Саме соуси надають соковитість і смакову завершеність цим макаронів. Про те, які існують рецепти соусів і підлив для спагетті, ви дізнаєтеся з цієї статті.
Різновид соусів для спагеті
Існує чимала кількість рідких приправ, підлив і соусів, що додаються до спагетті. Одні з них грунтуються на застосуванні м’яса і томатів, в інших головним інгредієнтом стають вершки або сметана, треті робляться зі свіжої зелені, часнику, хрону або лимона. Всі вони по-своєму гарні і цікаві, але є кілька найзнаменитіших соусів, які широко використовуються для поливу спагетті. Головне першість віддамо соусу Болоньєзе. Його здебільшого застосовують з м’ясним доповненням. Незаперечний конкурент Болоньєзе — вершковий соус з рубаними горіхами, який відмінно поєднується з морепродуктами. Давайте докладніше розглянемо всі ці знамениті рецепти.
Болоньєзе — томатний соус для спагетті
Інгредієнти:
- томати — 500 г
- томатна паста — 100 г
- наваристий м’ясний бульйон — чверть склянки
- корінь селери
- половина середньої цибулини
- бекон — 100 г
- свинячий або яловичий фарш — 200 г
- біле вино — 100 мл
- мелений мускатний горіх
- сіль за смаком
Починається приготування з томатів. Для цього необхідно відокремити їх від шкірки і натерти на крупній тертці. Найбільше підійдуть м’ясисті сорти помідор, по типу Бичачого серця. До цієї маси додаємо томатну пасту і бульйон, після чого гарненько перемішуємо. Половину цибулини і корінь селери натираємо на середній тертці. Ці продукти також кидаємо в томатну масу.
Бекон ріжемо на дрібні шматочки, потім обсмажуємо його на сковороді разом з фаршем.Как тільки м’ясна заправка придбала золотистий відтінок, заливаємо її білим вином і даємо протушкувати ще десять хвилин, після чого додаємо до решти інгредієнтів.
На завершення присипаємо меленим мускатним горіхом і солимо за смаком, потім ретельно перемішуємо.
Спагеті з вершково-горіховим соусом
Завдяки своєму ніжному і ненав’язливого смаку, даний вид соусу відмінно підходить до морепродуктів. Готувати його зовсім нескладно. Все, що потрібно для цього рецепта:
- вершки нежирні — 400 г
- волоські або лісові горіхи — 200 г
- часник — 2 зубчики
- петрушка — середній пучок
- сіль, чорний мелений перець
Спочатку приступаємо до горіхів. Нам потрібно добитися їх м’якості. Для цього опускаємо рубані горішки в киплячу воду на п’ять хвилин, після чого рідину необхідно зцідити. Проварені горіхи додаємо до вершків.
Часник видавлюємо, петрушку дрібніше, потім кришимо ці інгредієнти в основний состав.В кінці солимо, перчимо і добре розмішуємо.
Ось ви і навчилися двох, здавалося б, хитромудрою рецептами. Насправді нічого складного немає. Приготований соус до спагетті — це новий погляд на банальні макаронні вироби. Будьте впевнені — ваше сімейство буде в захваті від вашого кулінарного творіння!
