«Помилкові» котлети

М’ясні бутерброди Ці м’ясні бутерброди на скибочках хліба з кільцем обсмаженого баклажана в середині за зовнішнім виглядом, так і смаком дуже нагадують справжні котлети! Тільки для їх приготування знадобиться набагато менше м’яса, ніж для звичайних котлет, тому такі бутерброди можна назвати ще й економічними! А взагалі виходять дуже смачні бутерброди-котлетки, які гарні як гарячими, так уже і остиглі!


М’ясні бутерброди Ці м’ясні бутерброди на скибочках хліба з кільцем обсмаженого баклажана в середині за зовнішнім виглядом, так і смаком дуже нагадують справжні котлети! Тільки для їх приготування знадобиться набагато менше м’яса, ніж для звичайних котлет, тому такі бутерброди можна назвати ще й економічними! А взагалі виходять дуже смачні бутерброди-котлетки, які гарні як гарячими, так уже і остиглі!

Інгредієнти:

  • Баклажани 1 шт.
  • Батон 0.5 шт.
  • Яйця курячі 1 шт.
  • Свинина м’якоть 350 г
  • Олія соняшникова рафінована 300 мл
  • Сіль 1 ч. Л.
  • Перець чорний мелений 0.5 ч. Л.
  • Цибуля ріпчаста 1 шт.

Інструкції

  • Крок 1 Для приготування «помилкових» котлет нам знадобиться м’якоть свинини, довгий великий баклажан (або 2 середніх), батон або звичайний хліб, ріпчаста цибуля, куряче яйце, олія соняшникова рафінована, сіль, чорний мелений перець.
  • Крок 2 М’якоть свинини і очищений ріпчасту цибулю нарізаємо шматочками і пропускаємо через дрібну сітку м’ясорубки. Але мені більше подобається готувати фарш саме для цієї страви, використовуючи блендер, тоді м’ясо і цибулю стають кашоподібної консистенції, з ними дуже легко в подальшому працювати.
  • Крок 3 Солимо, перчимо фарш, вбиваємо яйце.
  • Крок 4 Ретельно перемішуємо.
  • Крок 5 Баклажан нарізаємо кільцями приблизно по 0,7-1 см і за допомогою круглої формочки діаметром 6 см вирізаємо такі кільця. Якщо баклажан товстий, то все скибочки доведеться вирізати з м’якоті, а якщо не товстий — то вийде як у мене. Таким чином отримаємо всі однакові по діаметру кільця (треба 14 штук).
  • Крок 6 Батон або хліб нарізати не товстими шматками приблизно по 1,5 см, вирізаємо з них тією ж формочкой, що ми використовували для вирізання кілець з баклажана, хлібні круглі заготовки.
  • Крок 7 На соняшниковій рафінованій олії обсмажуємо кільця баклажан з двох сторін, злегка присолюючи.
  • Крок 8 Хліб розкладаємо в один шар на дошці.
  • Крок 9 Чайною ложкою на кожен шматочок намазуємо трохи м’ясного фаршу.
  • Крок 10 Викладаємо по скибочці баклажана, злегка вдавлюючи їх в шар з фаршу.
  • Крок 11 Розподіляємо залишився фарш поверх баклажанів і з боків, формуючи круглі котлетки. Тільки низ залишаємо без фаршу.
  • Крок 12 Обсмажуємо котлетки у великій кількості соняшникової рафінування олії на середньому вогні з двох сторін, спочатку викладаючи на розпечену сковороду тією стороною, де фарш, а потім ще трохи обсмажуємо з хлібної сторони.