Мигдальне борошно

Горіхова пудра Мигдальний борошно — це подрібнені в порошок мигдальні горіхи. Використовують миндальную борошно в приготуванні багатьох рецептів, особливо у французькій кухні. Без мигдальної муки неможливо уявити такі чудові страви, як макаруни (macaroons) — французьке мигдальне печиво, бісквіти «декуаз» і «Женуаз», а також різні начинки для тістечок і пирогів. Всі ці ресторанні страви не так вже й складні в приготуванні і озброївшись рецептами і натхненням здатні виявитися і на вашій кухні. Також миндальную борошно можна використовувати при дієтичному харчуванні, коли на рахунку кожен шматочок випічки. Додавати в дитяче харчування або просто посипати щоденні салати, привносячи тим самим нотку вишуканості і витонченого горіхового смаку.

Горіхова пудра Мигдальний борошно — це подрібнені в порошок мигдальні горіхи. Використовують миндальную борошно в приготуванні багатьох рецептів, особливо у французькій кухні. Без мигдальної муки неможливо уявити такі чудові страви, як макаруни (macaroons) — французьке мигдальне печиво, бісквіти «декуаз» і «Женуаз», а також різні начинки для тістечок і пирогів. Всі ці ресторанні страви не так вже й складні в приготуванні і озброївшись рецептами і натхненням здатні виявитися і на вашій кухні. Також миндальную борошно можна використовувати при дієтичному харчуванні, коли на рахунку кожен шматочок випічки. Додавати в дитяче харчування або просто посипати щоденні салати, привносячи тим самим нотку вишуканості і витонченого горіхового смаку.


Інгредієнти:

  • Мигдаль 400 г
  • Вода кип’ячена 2 л

Інструкції

  • Крок 1 Для приготування мигдального борошна візьмемо мигдальні горіхи і воду.
  • Крок 2 Залити мигдальні горіхи окропом і залишити на 10 хвилин.
  • Крок 3 Злити воду і потримати горіхи близько хвилини під напором холодної води.
  • Крок 4 Потім знову залити горіхи окропом і залишити ще на 10 хвилин.
  • Крок 5 Злити воду і зняти шкірку з усіх горішків. Горіхи будуть буквально вилітати з рук — будьте обережні.
  • Крок 6 Далі горіхи викласти на паперовий рушник, щоб воно ввібрало всю воду. Перекласти мигдаль на деко і сушити в духовці при температурі 100 ° C 20 хвилин, можна періодично помішувати.
  • Крок 7 Якщо ви хочете отримати золотистий колір борошна, то сушити необхідно до золотистого кольору. Далі залишаємо охолонути.
  • Крок 8 Засипати в кавомолку по 50 г горіхів і молоти не довше 10 секунд, інакше горіхи можуть виділити масло і маса загусне.
  • Крок 9 Потім просіяти подрібнений мигдаль через сито середніх розмірів. Великі частинки горіха знову перемолоти в кавомолці.
  • Крок 10 Борошно готова. Готову борошно зберігати не довше 30 днів в скляній банці. Якщо необхідно продовжити термін зберігання, то зберігати в пластмасовому контейнері в морозильнику.