Як випити два літри горілки і не сп’яніти?


Як випити два літри горілки і не сп’яніти, не знає ніхто. Але отримати задоволення від випитого за святковим столом і не нашкодити організму можна. Ми всі по великих святах піднімемо келих шампанського чи чарку горілки за здоров’я і щастя. Приємне тепло пошириться по всьому тілу. А ось що станеться далі, залежить тільки від нас.


Регулярне і непомірне споживання алкоголю у віддаленій перспективі, як відомо, може призвести до тяжкого захворювання — алкоголізму. Однак багатьох скоріше цікавить найближча перспектива: що не захмеліти за столом і знайти свіжість на наступний ранок після частування? Щоб вирішити цю проблему, корисно знати наступне.

Поширена думка, що саме жирна їжа допомагає протистояти сп’яніння, навіть якщо випити два літри горілки! Начебто цього є навіть наукове пояснення: алкоголь розчиняється в жирі і всмоктування його з травної системи має сповільнюватися. На жаль, порівнявши різні раціони в поєднанні з алкоголем, лікарі не виявили здатності жиру перешкоджати всмоктуванню алкоголю. Тому не варто налягати на жирну їжу. Від сп’яніння вона не захистить, але може створити проблеми з травленням. В цілому рясна закуска уповільнює наступ сп’яніння, але знову ж створює проблеми з травленням: надлишок жирного, солодкого і алкоголю може пошкодити підшлункову залозу. Так що в усьому потрібна міра, якими б якісними горілка та інші спиртні напої не були.

Гурмани придумали безліч правил щодо послідовності споживання спиртних напоїв при застілля і, з їх точки зору, оптимального поєднання напоїв і страв. Народна мудрість надійшла простіше, назвавши ершом багато такі поєднання. Лікарі не особливо вірять в те, що горілка і вино утворюють несприятливий йорж, однак відома здатність газованих напоїв підвищувати всмоктування алкоголю з травної системи. Це стосується як шампанського, так і безалкогольних газованих напоїв. Звичка не тільки змішувати, але і запивати горілку газованою водою також підсилює сп’яніння. Воно посилюється і при поєднанні горілки з пивом.

Алкоголь активізує закидання кислого вмісту шлунку в стравохід, викликаючи у схильних до печії людей ця недуга. Можуть посилити вплив спиртного на організм вінегрет і інші закуски з оцтом, адже спирт алкогольних напоїв повинен перетворюватися в нашому організмі в оцтову кислоту.

Погане самопочуття на наступний ранок після рясного узливання пов’язано частково з зневодненням організму, адже алкогольні напої сприяють втраті води з сечею. Тому вранці доводиться пити багато рідини. Народна мудрість рекомендує звернутися до огіркового або капустяного розсолу, і не дарма. Інформація, що міститься в них сіль сприяє затримці води в організмі і тим самим поліпшенню самопочуття. Деякі лікарі все ж радять замість розсолу користуватися лужними мінеральними водами типу «Боржомі». Справа в тому, що внутрішнє середовище організму після спиртного закислена, розсіл ще більше посилює це закислення. Лужна мінеральна вода, навпаки, не тільки постачає організму сіль, але і допомагає усунути надлишок кислот.

Етикет і традиції рекомендують пити в кінці застілля кави. Кава стимулює мозок, протистоїть алкоголю, освіжає і допомагає після випитої горілки (у невеликих кількостях) не сп’яніти. Однак кава, надаючи сечогінний ефект, подібно алкоголю сприяє обезводнення організму. А, отже, може посилити несприятливий самопочуття на наступний день.

Обережно ставлячись до алкоголю, не потрібно впадати в крайності. До цих пір деякі книги лякають нас алкоголем, що містяться в тортах, бісквітах, тістечок, кефірі та навіть у хлібі. Є алкоголь в вишнях і деяких інших ягодах і фруктах. Але це мікроскопічні кількості, з якими наш організм справляється без звикання. До розвитку алкоголізму споживання цих продуктів не призведе. Більш того, вкрай малі кількості алкоголю утворюються в самому організмі людини. Синтезують його бактерії кишечника і самі клітини нашого тіла. Це пам’ять організму про далеких предків людини тварин і рослини, які вміли отримувати енергію лише за рахунок спиртового бродіння. Звичайно, випивши два літри горілки не сп’яніти неможливо. Але трохи якісного спиртного з «правильною» закускою нікому не зашкодить, а настрій підніме і застілля зробить по-справжньому святковим.