Котлети з щуки

Знайомтеся, це наша щука. У мене була ціла — з кісток і голови була зварена юшка, з мя Інгредієнти:


  • Фарш або філе щуки — 2 Кілограма
  • Ріпчасту цибулю — 3 Штуки
  • Копченості (грудинка, ковбаса) — 150 Грам
  • Білий хліб — 100 Грам
  • Вершки 10% жирності — 100 Грам
  • Кріп — — За смаком
  • Панірувальні сухарі — 50 Грам
  • Рослинна олія — ​​50 мілілітрів
  • Сіль, перець — — За смаком

Інструкції

Знайомтеся, це наша щука. У мене була ціла — з кісток і голови була зварена юшка, з м’якої частини був зроблений фарш. Отже, робимо перевіреним дідівським методом наш фарш — перекручуємо філейні шматочки риби через м’ясорубку. А це — копченості. Їх теж перекручуємо через м’ясорубку (можна навіть двічі) і додаємо до фаршу. Додаємо до фаршу дрібно нарізану і спасеровану в рослинному маслі ріпчасту цибулю. Нарешті, додаємо до фаршу замочений у вершках білий хліб. Перемішуємо все, якщо фарш виходить неоднорідним — перекрутите ще раз. Наостанок додаємо у фарш дрібно нарізану кріп, сіль і перець. З отримав фаршу формуємо невеличкі котлетки. Бажано — діаметром близько 6-7 см, тобто дійсно невеликі. Кожну котлетку гарненько обвалюють у панірувальних сухарях. І обсмажуємо в рослинній олії до готовності — це близько 5 хвилин з кожного боку. Готово!

Кількість порцій: 10-12