Шоколадне печиво «Поцілунок дами»

Шоколад у всьому Оригінальна назва цього печива «Baci di dama», що в перекладі з італійської «поцілунок дами». Сталося воно більше століття тому в невеликому містечку Тортона, що знаходиться в північному регіоні Італії П’ємонті. З тих часів це печиво робиться з одними і тими ж ингридиентами і форма зовсім Изме! За легендою, ім’я це походить від форми печива: наче дві половинки одного цілого зливаються в шоколадному поцілунку. Це печиво можна приготувати як з мигдалем, так і з лісовим горіхом. Можна також не додавати какао, і тоді вийде класичний варіант «Поцілунків»! Творіть і цілуйтеся на здоров’я!


Шоколад у всьому Оригінальна назва цього печива «Baci di dama», що в перекладі з італійської «поцілунок дами». Сталося воно більше століття тому в невеликому містечку Тортона, що знаходиться в північному регіоні Італії П’ємонті. З тих часів це печиво робиться з одними і тими ж ингридиентами і форма зовсім Изме! За легендою, ім’я це походить від форми печива: наче дві половинки одного цілого зливаються в шоколадному поцілунку. Це печиво можна приготувати як з мигдалем, так і з лісовим горіхом. Можна також не додавати какао, і тоді вийде класичний варіант «Поцілунків»! Творіть і цілуйтеся на здоров’я!

Інгредієнти:

  • Масло вершкове 100 г
  • Борошно пшеничне 90 г
  • Какао порошок 10 г
  • Борошно мигдальна 100 г
  • Шоколад чорний 100 г
  • Цукор 80 г
  • Ванілін 2 щіпка
  • Сіль 1 щіпка

Інструкції

  • Крок 1 Для приготування печива вам знадобляться вершкове масло, борошно, какао-порошок, перемелений мигдаль або мигдальна борошно, цукор, шоколад, сіль і ваніль.
  • Крок 2 В першу чергу змішайте миндальную борошно і цукор, щоб вбралося зайве масло.
  • Крок 3 Далі змішайте розм’якшене, але не занадто м’яке масло, борошно, какао, суміш мигдалю і цукру. Додайте сіль і екстракт ванілі.
  • Крок 4 Гарненько перемішайте всі інгредієнти, і обімніть тісто, щоб воно стало однорідним. Обгорніть в харчову плівку і покладіть в холодильник мінімум на 2 години.
  • Крок 5 З охолодженого тіста скачайте кульки розміром з лісовий горіх і викладіть на вистелений пергаментом піднос. Поставте в холодильник на 30 хвилин.
  • Крок 6 Випікайте в статичному режимі при 160 ° C, на протязі 20 хвилин.
  • Крок 7 Розтопіть шоколад або на водяній бані або в мікрохвильовці. Наповніть кондитерський шприц розтопленим шоколадом. На одну половинку наносите крапельку шоколаду, і накривайте другою половинкою.
  • Крок 8 Перейдіть так з усіма половинками. Далі дайте застигнути шоколаду, і печиво готово! Зберігати в контейнері, в сухому прохолодному місці.