Іспанська холодний суп Сальморехо

Інгредієнти (шинку, каюсь, забула сфотографувати). Помідори розрізаємо на половинки, Інгредієнти:


  • Помідори — 700 Грам
  • Мигдаль нарізану — 1/8 Склянки
  • Білий хліб — 2 скибочки
  • Часник — 2 зубчики
  • Оливкова олія — ​​1/4 склянки
  • Оцет винний — 1/2 чайної ложки
  • Сіль за смаком
  • Яйце, зварене круто — 1 Штука
  • Шинка — 2 скибочки

Інструкції

Інгредієнти (шинку, каюсь, забула сфотографувати). Помідори розрізаємо на половинки, насіння разом з соком витягаємо. Насіння з рідиною перетираємо через сито. Виділився чистий сік зберігаємо і використовуємо в подальшому приготуванні, насіння викидаємо. Помідори нарізаємо довільними шматочками. Нарубаний мигдаль злегка підсушують на сухій сковороді — 2-3 хвилини, не більше. Хліб підсушуємо в тостері або духовці, руками рвемо на невеликі шматочки. Складаємо в чашу блендера помідори, помідорний сік, часник, мигдаль і хліб. Подрібнюємо до однорідності. Продовжуючи подрібнювати суп на повільній швидкості, тонкою цівкою вводимо оливкову олію. Одержаний суп протираємо через дрібне сито або друшляк. Додаємо сіль і оцет, перемішуємо — і в холодильник на пару годин. Дрібно нарізаємо круто зварене яйце і шинку (або, краще, хамон). Розливаємо суп по тарілочках, в кожну кидаємо трохи яєць і шинки. Смачного! :)

Кількість порцій: 3-4