Рататуй з яйцем

Нарізати кабачки невеликими шматочками. У селери залишити тільки стебла і теж наріз Інгредієнти:


  • яйця — 6 Штук
  • кабачки — 2 Штуки
  • зелений перець — 1 Штука
  • селера — 1 Штука
  • помідори — 4 Штуки
  • цибулю-шалот — 2 Штуки
  • лавровий лист — 1 Штука
  • гілочка розмарину — 1 Штука
  • гілочка чебрецю — 1 Штука
  • оливкова олія — ​​6 Ст. ложок
  • сіль, перець — — За смаком

Інструкції

Нарізати кабачки невеликими шматочками. У селери залишити тільки стебла і теж нарізати кубиками. У перцю видалити середину і нарізати так само. Помідори порізати кругляшочкамі. Лук-шалот дрібно. У великій сковороді на середньому вогні розігріти 4 столові ложки оливкової олії, додати нарізану цибулю-шалот. Додати лавровий лист, гілочку розмарину і гілочку чебрецю, сіль і перець. Смажити 1 хвилину. Додати селеру, зелений перець і кабачки, добре перемішати, накрити кришкою і смажити 4 хвилини. Після цього перекласти овочі в блюдо, і прибрати лавровий лист, чебрець і розмарин. Поставити сковороду назад на вогонь, влити 2 столові ложки оливкової олії і викласти помідори. Сіль і перець. Готувати помідори поки вони не почнуть розпадатися. Скласти овочі в помідори, добре перемішати і готувати рататуй хвилину чи дві. Розбити 6 яєць поверх рататуя, намагаючись розподілити їх рівномірно по поверхні, не порушуючи їх. Накрити і залишити смажити поки білки не стануть білими, а жовтки ще рідкими. Подавати якомога швидше.

Кількість порцій: 6