Пиріг з м’ясом

1. Почистити моркву, селеру і цибулю. Дрібно нарізати. Нарізати бекон невеликими шматочка Інгредієнти:


  • вершкове масло — 175 Грам (тісто)
  • борошно — 350 Грам (тісто)
  • яйця — 1 Штука (тісто)
  • свинина — 900 Грам (начинка, (без кісток))
  • бекон — 200 Грам (начинка)
  • цибулина — 1 Штука (начинка)
  • морква — 3 Штуки (начинка)
  • селера — 3 Штуки (начинка)
  • біле сухе вино — 50 мілілітрів (начинка)
  • кумін — 2 Ст. ложки (начинка)
  • борошно — 1 Штука (начинка)

Інструкції

1. Почистити моркву, селеру і цибулю. Дрібно нарізати. Нарізати бекон невеликими шматочками. Нагріти сковороду і обсмажити бекон до повного танення жиру. Злити жир в інший посуд. У сковороді залишити лише 2 столові ложки. Додати селеру, цибулю і моркву, смажити в перебігу декількох хвилин, помішувати. Зняти з вогню. 2. Помити м’ясо, нарізати кубиками. Розігріти 1 столову ложку жиру в окремій сковороді. Невеликими порціями обсмажити м’ясо по 4 хвилини на кожну. Додати кумін в останню порцію. Викласти все готове м’ясо в сковороду. Залити ще 1 столову ложку жиру, додати сухого вина. Накрити сковорідку кришкою і тушкувати протягом 10 хвилин. Перемішуйте час від часу. 3. До м’яса додати обсмажені овочі і борошно, добре перемішати. Послабити вогонь, накрити кришкою і готувати протягом 40 хвилин. Посолити, поперчити, дати охолонути. 4. Готуємо тісто: Нарізати вершкове масло на невеликі шматки, покласти в сотейник. Залити 125 мл води. Перемішати і поставити на вогонь, довести до кипіння. Зняти з вогню. Засипати борошно, перемішати. Місити тісто за допомогою дерев’яної ложки до утворення гладкого глянцевого кулі. Викласти тісто на присипану борошном поверхню столу. Накрити плівкою і дати охолонути. 5. Нагріти духовку до 190 C. Формочку для випічки пирога злегка змастити олією. Відкласти 1/3 тесту в сторону. Розкачати інше тісто тонким шаром в 3 мм, покласти у форму (дно і борти повинні бути закриті). Викласти начинку. 6. Раніше відкладене тісто розкачати в тонкий лист. Накрити тестом пиріг і склеїти краю. Змастити яйцем. Випікати протягом 1 години.

Кількість порцій: 6