Обмеження в харчуванні при захворюваннях нирок


Найпоширенішими захворюваннями, пов’язаними з неправильним функціонуванням нирок є ниркова недостатність, нефротичний синдром, пієлонефрит, нефропатія, гідронефроз. Саме при цих хворобах, які, в основному, переходять у розряд хронічних і показано здорове дієтичне харчування, а простіше кажучи — деяке обмеження в їжі.

Сувора дієта. У нас в країні вона класифікується як діетіческогостола №7 рекомендована для хворих на гломерулонефрит і для тих, хто страдаетпочечной недостатністю. Вона заснована на обмеженні у вживанні белковойпіщі. Справа в тому, що при переробці білка утворюються токсини, за виведення з організму яких і відповідають нирки. Однак, якщо вони не полностьюфункціоніруют, то і впоратися зі своїм завданням не можуть і токсини залишаться ворганізме, отруюючи його. Головне тут — не перестаратися і простоогранічіть споживання білків, а не відмовитися від них зовсім, адже білок — етоодін з будівельних матеріалів нашого організму. Решті ж хворим, коториестрадают менш важкими хворобами нирок, просто рекомендується прідержіватьсянебольшіх змін раціону — зменшити кількість споживаної солі, острихблюд і копченого.

Дієта №7 — що це і «з чим її їдять»?

Така дієта знайома багатьом, її суть, як вже билоуказано, в обмеженні білкової їжі і екстрактивних речовин для того, щобзабезпечити відсутність подразника для нирок хворого. Таке діетіческоепітаніе обов’язково має бути дробовим, різноманітним, корисним і полноценним.В основному всі продукти повинні бути відвареними, тушкованими, запеченими іліпріготовленнимі на пару. Єдина вимога — це те, щоб вся їжа билане солоної. Саме тут доречно вислів про те, що сіль — це білий яд.Кушать необхідно невеликими порціями приблизно шість разів на день. Ісключітьнеобходімо бобові, м’ясні та рибні бульйони, соління, копченості, консервовані продукти, хлібобулочні вироби (наприклад, тістечка), а такжесладкіе газовані напої. Також краще тимчасово обмежити употребленіепродуктов, які містять багато калію і фосфору — сухофруктів, бананів, горіхів, субпродуктів.

Білкова їжа повинна становити всього 20-25граммов в день, в першу чергу, слід обмежити саме потребленіерастітельних білків. Обмежте споживання в їжу вершків і сметани. Лучшесоздать для себе раціон харчування, який буде включати наступні продукти: овочеві та вегетаріанські супи, овочі та зелень, відварна риба, птиця, нежірноемясо, відварний язик, топлене масло, сир, молоко, омлет або круті яйця, кукурудзяна, перлова, вівсяна, гречана каша без солі, млинчики, домашній хліб без солі, солодкий чай, компот, варення, кисіль. Пам’ятайте, що голодування при заболеваніяхпочек суворо заборонено і навіть навпаки — щоденний раціон повинен становити неменш 3500 калорій. Дієта може застосовуватися в період загострення заболеваніявплоть до повного відновлення організму, деяким хворим подібного раціонапітанія краще дотримуватися протягом усього життя.

Зразкове меню на один день по дієті №7

Сніданок — овочевий несолоний вінегрет зі сметаною (картопля, буряк, яблука, журавлина), гречана каша з молоком.

Другий сніданок — гарбузова каша з манною крупою -250 грамів.

Обід — вегетаріанський борщ — 350 грамів, відварне м’ясо з картоплею — 250-350 грамів, яблука або кисіль в качестведесерта.

Вечеря — запіканка рисова з сиром — 150-200граммов, млинці з яблуками — 150 грамів.

Перед сном — склянка молока або кислого молока.

Разгрузочниедні

При захворюваннях нирок дуже корисно такжепріменять розвантажувальні дні. Приміром, в період загострення хвороби ви три, а тои чотири тижні «сидите» на дієті №7, після чого повертаєтеся до практіческіобичному харчуванню (за винятком принципу безсольового харчування), а раз на місяць на квартал, після консультації у лікаря, влаштовуєте собі розвантажувальні дні.Очень корисними і відновлюють вважаються овочеві, фруктові, вівсяні ісоковие розвантажувальні дні. Принцип такого харчування однаковий для всіх відовпродуктов. Він полягає в тому, щоб протягом дня є тільки определённиепродукти в невеликих кількостях (200-300 грамів), але розділивши їх напять-шість прийомів їжі. Приміром, при ягідної або фруктової дієти ви втечении дня повинні їсти по 300 грамів будь-яких ягід або сезонних фруктів (можноассорті, а можна кожен раз ласувати різними ягідками) і робити це шість разв день. Дуже актуальною для людей з нирковою недостатністю являетсяарбузний розвантажувальний день, який можна проводити влітку, коли вже в полномразгаре сезон кавунів і ви впевнені в їх якості. У овочевий розвантажувальний деньнеобходімо приготувати несолоний салат, заправивши його рослинною олією іупотреблять його протягом усього дня.