Баклажани фаршировані кус-кусом

Ще один варіант фаршированих баклажанів Ще одне пісне і, разом з тим, ситне блюдо — фаршировані баклажани. Родзинкою тут виступає крупа кус-кус, крупа, яка прийшла в наші краї з Марокко. Ми вже приготували з неї пряну кашу, а тепер вирішили нафарширувати кус-кусом баклажани. Скажу чесно, страва вийшла неповторним! У компанії болгарського перцю, все тих же баклажан, цибулі та зелені — кус-кус розкрився як не можна краще. І хоча цю крупу традиційно готують з м’ясом і підливою, то ця овочева варіація на тему не поступається за смаковими якостями. Але якщо ви не дотримуєтеся пост, то можете сміливо додавати в рецептуру м’ясний фарш: яловичий, свинячий або з баранини. Сир теж буде доречний: пармезан або моцарелла. Баклажани фаршировані кус-кусом — самостійне блюдо, але до нього також можете подати лаваш, зелень і свіжі овочі.


Ще один варіант фаршированих баклажанів Ще одне пісне і, разом з тим, ситне блюдо — фаршировані баклажани. Родзинкою тут виступає крупа кус-кус, крупа, яка прийшла в наші краї з Марокко. Ми вже приготували з неї пряну кашу, а тепер вирішили нафарширувати кус-кусом баклажани. Скажу чесно, страва вийшла неповторним! У компанії болгарського перцю, все тих же баклажан, цибулі та зелені — кус-кус розкрився як не можна краще. І хоча цю крупу традиційно готують з м’ясом і підливою, то ця овочева варіація на тему не поступається за смаковими якостями. Але якщо ви не дотримуєтеся пост, то можете сміливо додавати в рецептуру м’ясний фарш: яловичий, свинячий або з баранини. Сир теж буде доречний: пармезан або моцарелла. Баклажани фаршировані кус-кусом — самостійне блюдо, але до нього також можете подати лаваш, зелень і свіжі овочі.

Інгредієнти:

  • Баклажани 4 шт.
  • Перець чорний мелений 4 щіпка
  • Олія оливкова 50 мл
  • Петрушка свіжа 0.5 пучок
  • Базилік фіолетовий свіжий 0.5 пучок
  • Лук зелений 0.25 пучок
  • Часник 3 зубчик
  • Цибуля ріпчаста 1 шт.
  • Перець солодкий 2 шт.
  • Кускус 200 г
  • Сіль 1 ч. Л.

Інструкції

  • Крок 1 Щоб приготувати цю страву візьміть: баклажани, болгарський перець, ріпчаста цибуля, зелений лук, петрушку, базилік, крупу кус-кус, часник, рослинне масло.
  • Крок 2 Кус-кус залити водою з розрахунку 1: 1. Посолити і довести до кипіння. потім зняти з вогню і накрити кришкою.
  • Крок 3 Баклажани вимити, розрізати на половинки (різати вздовж) і вийняти середину (м’якоть ще нагоді), залишивши борти шириною 2-3 сантиметри. Посолити і відставити убік.
  • Крок 4 М’якоть баклажан дрібно порубати ножем.
  • Крок 5 Перець і цибулю порізати кубиками. Часник дрібно порубати ножем.
  • Крок 6 Зелений цибулю дрібно посікти.
  • Крок 7 Петрушку і базилік вимити і також дрібно порубати ножем.
  • Крок 8 У сковороді розігріти олію і обсмажити цибулю з часником 2-3 хвилини.
  • Крок 9 До цибулі додати м’якоть баклажан і перець. Посолити, поперчити і обсмажувати ще 3 хвилини.
  • Крок 10 В сковороду додати кус-кус і зелений лук. Перемішати і смажити 2-3 хвилини.
  • Крок 11 Додати петрушку і базилік, овочевий фарш перемішати і зняти з вогню.
  • Крок 12 Баклажани щедро начинити фаршем і запікати в розігрітій до 200 ° С духовці 30 хвилин.
  • Крок 13 Запечені баклажани подавати негайно.