Капкейкі з малиновим джемом та лимонної глазур’ю

1. Розігріти духовку до 175 градусів і вистелити форму для мафінів паперовими вкладишами. Інгредієнти:

  • м’якого вершкового масла — 1 Чашка
  • цукру — 2 Чашки
  • яйця — 3 Штуки
  • лимонної цедри — 2 чайні ложки
  • ванільного екстракту — 1 Чайна ложка
  • борошна — 3 1/2 Чашки
  • соди — 1 Чайна ложка
  • розпушувача — 1/2 чайної ложки
  • солі — 1/2 чайної ложки
  • сметани — 450 Грам
  • малинового джему — 1/4 склянки
  • м’якого вершкового масла — 6 Ст. ложок (глазур)
  • цукрової пудри — 6 Чашок (глазур)
  • лимонного соку — 1/4 склянки (глазур)
  • лимонної цедри — 1/2 чайної ложки (глазур)
  • малинового джему — 1/4 склянки (глазур)
  • молока при необхідності — 1-2 Ст. ложок (глазур)

Інструкції

1. Розігріти духовку до 175 градусів і вистелити форму для мафінів паперовими вкладишами. У середній мисці змішати борошно, соду, розпушувач і сіль. Збити вершкове масло і цукор разом у великій мисці. Додати яйця, по одному за раз, продовжуючи збивати. Додати ваніль і дрібно терту лимонну цедру. Додати приблизно третина борошняної суміші і перемішати. Додати половину сметани і перемішати. Повторіть з залишилася борошном і сметаною. 2. Заповнити кожен паперовий вкладиш 1 столовою ложкою тесту. 3. Викласти 1 чайну ложку малинового джему поверх тесту, а зверху ще 1 столову ложку тесту. 4. Використовуючи зубочистку, перемішати, щоб створити мармуровий ефект. 5. Випікати капкейкі протягом 18-20 хвилин. Дати повністю охолонути перед нанесенням глазурі. 6. У мисці збити масло з 1 склянкою цукрової пудри. Перемішати з лимонним соком. Додати ваніль і дрібно терту лимонну цедру. Додати решту цукрову пудру і добре перемішати. Якщо глазур занадто густа, додати трохи молока, до досягнення потрібної консистенції. Залити капкейкі глазур’ю, дати трохи постояти і подавати.


Кількість порцій: 8-10