Малинові меренги з шоколадом

1. Розігріти духовку до 80 градусів. Вистелити два дека пергаментним папером або сил Інгредієнти:


  • яєчні білки — 4 Штуки
  • цукор — 1 Стакан
  • винний камінь — 1/4 чайної ложки
  • екстракт малини — 1 Чайна ложка (або інший смак)
  • харчовий барвник — 1 За смаком (за бажанням)
  • шоколадні цукерки у формі куполів — 1/4 — 1/2 Чашки

Інструкції

1. Розігріти духовку до 80 градусів. Вистелити два дека пергаментним папером або силіконовими килимками. Помістити шоколадні цукерки на відстані 3,5-5 см один від одного на деку. 2. У великій мисці збити міксером яєчні білки, цукор, вершки і винний камінь. 3. Помістити миску над каструлею з киплячою водою на середньому вогні. Злегка збивати суміш, поки цукор повністю не розчиниться, близько 10 хвилин. Потім збити суміш у густу піну міксером на високій швидкості. Перемішати з екстрактом малини і харчовим барвником, якщо ви його використовуєте. 4. Викласти отриману масу в кондитерський мішок з наконечником у формі зірки і видавити на деко поверх шоколадних цукерок. Запікати меренги в духовці до появи хрусткої скоринки, але не коричневого кольору, приблизно 1 годину 40 хвилин. 5. Дати повністю охолонути перед подачею.

Кількість порцій: 6-10