Кулінарні рецепти при дієтичному харчуванні

Ви коли-небудь замислювалися, скільки часу на день ми думаємо про харчування нашого дорогоцінного організму, нашого помічника активної і яскравого життя — нашого тіла? Поспостерігайте.


Мінімум пару хвилин на годину, якщо ми не спимо. І ці думки стосуються, як правило, теми: як би перекусити по-швидкому, — тому що багато справ і багато треба встигнути. І якщо молодий організм прощає таке недбале ставлення, то ставши трохи старше, доводиться мимоволі приділяти все більше часу моменту харчування, щоб залишатися бадьорими і здоровими. І тоді ми починаємо розуміти, що непогано б почати дотримуватися дієти.

Багатьох лякає слово дієта, але насправді йдеться просто про спосіб життя, коли ми використовуємо групу певних правил у вживанні їжі, певний режим і ритуал в харчуванні.

Цілі, переслідувані при дієтичному харчуванні, можуть бути різними. І дієти можна розділити на дві великі категорії: раціональні та лікувальні. Давайте поговоримо про дієти раціональних. Багато такі дієти спрямовані на боротьбу із зайвою вагою, це, як правило, низькокалорійні дієти, і такі дієти кожен з нас, безсумнівно, пробував застосовувати. Хоча й такі дієти краще складати для кожної людини індивідуально, радячись з дієтологом. Але в цілому дотримуватися раціональної дієти корисно кожному з нас, тому що свій особливий режим харчування залежить і від віку людини, і від характеру його професійної діяльності (навантаження розумова або фізична), від способу життя і навіть від статевих відмінностей!

Що ж важливо знати при дієтичному харчуванні?

Перш за все, склад продуктів і кількість калорій, щоб вживати в їжу різноманітні продукти, для того, щоб всі самі необхідні мікроелементи надходили в організм щодня. Деякі цікаві кулінарні рецепти ми наведемо трохи нижче, а зараз кілька слів про тих мікроелементах, що належні щодня живити наш організм.

Це: жири рослинні, трохи тварин (найкраще нерафінована оливкова олія); вітаміни, мінеральні солі, клітковина (овочі та фрукти); кальцій і білок (кисломолочні продукти, сир, сир, горіхи) і залізо (м’ясо, гранат, кунжут).

І не забувайте пити воду протягом дня, можна мінеральну, але краще негазовану.

Ці продукти кожен з нас, так чи інакше, споживає кожен день, тому що організм «просить» необхідне йому харчування. При дієтичному харчуванні найголовніше не зловживати якимись окремими продуктами: харчуватися різними продуктами і в невеликому обсязі, обмежувати себе у вживанні жирного м’яса, здобних і солодких продуктів, і важливо харчуватися регулярно, бажано в один і той же час кожен день, і ретельно пережовувати їжу. Під тоді організм не перевантажується і заздалегідь готується до прийому їжі, вивільняючи необхідні ресурси, і отримує стільки енергії, скільки необхідно.

Одне просте правило: прожувати кожен шматочок 48 разів, — позбавить вас від переїдання. Спробуйте, хоча б тиждень харчуватися правильно і розмірено, і ви дійсно побачите своїми очима результат. І в ув’язненні деякі корисні кулінарні рецепти при дієтичному харчуванні, які порадують не тільки наш організм! Кулінарні рецепти дієтичного сніданку включають в себе, як правило, поєднання круп і фруктів.

Вівсяні пластівці з яблуками.

Продукти: 1 ст. ложка вівсяних пластівців, молока 3 ст. ложки, сік половинки лимона, мед1 чайна ложка, горіхів 1 ст. ложка, 2 яблука.

Щоб приготувати таку страву, замочіть вівсяні пластівці замочіть з вечора в трьох ложках молока, утором додайте лимонний сік, мед, яблука, горіхи. Перемішайте все і подавайте до столу.

Геркулес з ягодами.

Продукти: геркулес 2 ст. ложки, 4 ст. ложки кип’яченої води, мед 1 ст. ложка, свіжі ягоди протерті 200 г, волоські горіхи рубані 2 ст. ложки.

Замочуємо геркулес в 4 ст. л. води хвилин на 5. Додаємо потім 1 ст. л. меду і 200 г ягід з дрібно рубаними горіхами.

Манка з яблуками і морквою.

Продукти: манка 2 ст. ложки, 4 ст. ложки кип’яченої води, мед 1 ст. ложка, 2 ст. ложки моркви, два яблука тертих, волоські горіхи, порубані 2 ст. л ..

Розмочуємо манку в холодній воді. Залишаємо її на п’ять хвилин. Потім додаємо терті яблука, терту моркву, порубані волоські горіхи і потім мед. Перемішуємо і не забуваємо ретельно пережовувати при дієтичному харчуванні.

Каша рисова з яблуками.

Продукти: рис 1 склянка, води 2 склянки, 2 ст. ложки вершкового масла, 2 — 3 яблука, 2 ст. ложки меду, 2 — 3 яблука, сметана 1 склянка, ванілін, лимонна цедра, ягоди для прикраси.

Щоб приготувати таку кашу промийте рис, залийте окропом. Потім варите у відкритій каструлі 8 — 10 хвилин. Накрийте її кришкою, і нехай постоїть 15 хвилин в теплому місці. Натріть крупно очищені яблука, перемішайте з цедрою і рисом, який трохи охолов. Перемішайте з 1 ложкою меду. Можна надати окремим порціях форму. Сметану збийте з ваніліном і додайте другу ложку меду. Коли будете подавати, до столу полийте окремі порції сметаною.

Смачні рецепти запіканок.

Швидка запіканка з сиру з морквою.

Продукти: сир 500 г, 1 кг моркви, 2 ст. ложки рису і 0,5 склянки води, 3 яйця, 0,5 склянки молока, півсклянки сметани, трохи солі.

Щоб приготувати таку запіканку рис переберіть і промийте, потім замочіть години на 2 — 3 в холодній воді. Моркву очистіть і наріжте соломкою. Протертий сир, моркву і замочений рис, перемішайте разом і посоліть. Викладіть на деко, потім поставте в духовку, нагріту вже до 180 градусів, запікайте 20 хвилин. Налийте на поверхню запіканки яйця, змішані з молоком, і випікайте ще 10 — 15 хвилин. Коли будете подавати на стіл можна додати сметану і зелень.

Запіканка з брокколі.

Продукти: броколі 500 г, кольрабі 400 г, 60 г твердого сиру, стручок червоного солодкого перцю, сметана 100 мл, зелень; для соусу — борошно 30 г, 40 г масла вершкового, півлітра молока, перець, сіль за смаком.

Щоб приготувати запіканку, спочатку розберіть брокколі на суцвіття, кольрабі поріжте на четвертинки, і потім скибочками. Бланшируйте брокколі разом з кольрабі в киплячій воді, підсоленій, 5 хвилин, потім відкиньте на друшляк і промийте швидко холодною водою. Форму для запікання змастіть жиром. Викладіть овочі. Перець порізати маленькими кубиками. Потім приготуйте соус: пасеруйте борошно в маслі. Потихеньку влийте, молоко, помішуйте, потім закип’ятіть соус, поперчіть і посоліть. Полийте соусом овочі. Посипте їх тертим сиром і солодким перцем. Випікайте в духовці, нагріту вже до 200 градусів, 20 хвилин. Подавайте разом із зеленню і сметаною.

Ще один кулінарний рецепт при дієтичному харчуванні:

Квас яблучний з грушами.

Все дуже просто: кілограм сухофруктів з яблук і груш, заливаєте окропом, додаєте 100 г родзинок, і 100 г цукру. Забираєте в темне місце на добу. І ваш квас готовий. Ці ж сухофрукти можна використовувати повторно.