Куряче філе в томатному соусі

1. У холодній проточній воді ретельно промиваємо філе курки, потім паперовими серветкам Інгредієнти:


  • Зелені оливки — 80 Грам
  • Білого вина — 250 мілілітрів
  • Курячих філе — 4 Штуки
  • Помідори — 400 Грам
  • Перець і сіль — За смаком
  • Борошна — 3 Ст. ложки
  • Базилік, пучок — 1 Штука
  • Бульйону — 500 мілілітрів
  • Часник — 3 зубчики

Інструкції

1. У холодній проточній воді ретельно промиваємо філе курки, потім паперовими серветками або рушником обсушуємо його. Філе перчимо, солимо і паніруємо в борошні. На розігрітій сковороді на олії філе з кожного боку обсмажуємо, приблизно хвилин по п’ять, вогонь середній. Філе має втратити рожевий колір і стати матовим. Потім філе перекладаємо на тарілку. 2. Промиваємо помідори, обшпарюємо їх окропом, і акуратно знімаємо з них шкірку. Насіння видаляємо, і кубиками нарізаємо. 3. Зайвий жир з сотейника зливаємо, подрібнюємо часник і кладемо сюди. Приблизно секунд тридцять-сорок смажимо. Потім додаємо нарізаних помідорів до повного випаровування соку помідорів, смажимо. Тепер додаємо вино, і майже всі випаровуємо. 4. Сюди додаємо бульйон, на третину все уварюємо. Щоб надати густоту, додаємо борошно. 5. Дрібно нарізаємо базилік і додаємо в соус, кладемо оливки. Всі доведемо до кипіння. Солимо за смаком, грудки перекладаємо в сотейник. Філе має повністю покритися соусом. 6. Подати з будь-яким гарніром.

Кількість порцій: 4