вишневе варення Насичений колір, що вабить запах і неповторний смак стиглої вишні — це композиція всіма улюбленого вишневого варення. Багато господині знають, що зроблений без кісточок десерт має масу застосувань. З таким джемом можна робити печиво, випікати торти і пироги, варити кисіль або компот, смажити пиріжки і навіть використовувати для вина або наливки. Ми представимо найпростіший спосіб, як правильно варити варення з вишні.
Вишневе варення — рецепт №1
Популярність кисло-солодкою ягоди на вітчизняних кухнях складно переоцінити, оскільки вишня по праву вважається царицею саду. Домашні заготовки, які бережливо закатували наші бабусі, приносили в дитинстві невимовну радість і передчуття гарної вечері. Однак крім смакових якостей, такий десерт володіє масою корисних властивостей. Вишня містить вітаміни С, В і Р, фолієву кислоту, активні компоненти, залізо і багато іншого. Давайте розглянемо рецепт вишневого варення, який подарує незабутній смак і масу корисностей.
Інгредієнти:
- ягоди вишні з кісточками — 1 кг
- цукор — 1 кг
- вода — 150 мл
Спосіб приготування:
- Спочатку необхідно перемити ягоди і відокремити плодоніжки.
- Потім перекладаємо вишню в ємність і засипаємо цукром. Зверху виливаємо воду.
- Потрібно залишити в такому стані, поки плоди не пустять сік. Цукор повинен повністю розчинитися.
- Обов’язково накрийте посудину марлею, щоб не злетілися оси і мухи.
- Коли ягоди виявляться повністю в своєму соку, акуратно і повільно перемішайте вміст і поставте на самий слабкий вогонь.
- Традиційний рецепт варення з вишні передбачає варіння плодів у загальній каструлі. Але ми пропонуємо більш оригінальний спосіб.
- Спочатку налийте в окрему ємність з нержавіючої сталі 1 ополоник вишнево-цукрової рідини.
- Поставте на повільний вогонь і чекайте, коли закипить.
- Потім протягом 4-5 хвилин потрібно прокип’ятити суміш, акуратно помішуючи, щоб ягоди не зморщилися і не «розповзлися».
- Спочатку з’явиться досить багато бульбашок, і вариво буде сильно вирувати.
- По закінченню часу рідина стане більш «спокійним» і це означає, що пора знімати з печі.
- Перевірте готовність — капніть трохи сиропу на тарілку і подивіться: якщо вона не розтікається, тоді варення готове.
- Готову порцію треба перелити в стерилізовані банки і приступити до приготування другої порції.
- Продовжуйте варити за аналогічним принципом, поки вишневий десерт не буде готовий повністю.
- Отримане варення з вишень необхідно закатати сухими лакованими кришками, попередньо прокип’яченими у воді.
- Потім охолодіть при кімнатній температурі. І подавайте до чаю!
Примітка: із зазначеної кількості інгредієнтів за таким рецептом вишневого варення вийде дві банки по 0,5 літра. Незважаючи на трудомісткість процесу, ви отримаєте смачний, ніжний і делікатесний десерт.
Як варити вишневе варення: рецепт №2
Не менш цікавим варіантом, як можна приготувати десерт, є варення з вишень з шоколадом. Ці два інгредієнти поєднуються самим найкращим чином, надаючи ласощів неповторний смак з гіркими нотками кави і солодким ароматом стиглої вишні. Розглянемо спосіб приготування такої смакоти.
Інгредієнти:
- вишня — 500 г
- сік свіжого лимона — 1 столова ложка
- цукор — 200 г
- чорний гіркий шоколад — 100 г
- коньяк або ром темний (за бажанням) — 100 мл
- вода — 50 мл
Спосіб приготування:
- Насамперед для того, щоб зварити смачне вишневе варення необхідно обмити ягоди, очистити їх від плодоніжок і висипати в каструлю.
- Зверху додайте лимонний сік, воду і засипте все цукром.
- Поставте на повільний вогонь і, бережливо помішуючи, доведіть сироп до кипіння.
- Потім зменшіть вогонь до мінімуму і влийте коньяк / ром.
- На невеликому вогні проваріть суміш протягом 25 хвилин, періодично перемішуючи.
- Потім зніміть ємність з печі і посипте шматочками поламаного шоколаду.
- Розмішуйте до тих пір, поки маса не стане однорідною.
- Остудіть при кімнатній температурі.
- Смачне варення з вишні з кісточками готово!
Таке ласощі можна подавати до чаювання, використовувати як соус до оладок або млинців, та й просо їсти ложкою. Смачного!
