Як приготувати варення з вишні

вишневе варення Насичений колір, що вабить запах і неповторний смак стиглої вишні — це композиція всіма улюбленого вишневого варення. Багато господині знають, що зроблений без кісточок десерт має масу застосувань. З таким джемом можна робити печиво, випікати торти і пироги, варити кисіль або компот, смажити пиріжки і навіть використовувати для вина або наливки. Ми представимо найпростіший спосіб, як правильно варити варення з вишні.

Вишневе варення — рецепт №1

Популярність кисло-солодкою ягоди на вітчизняних кухнях складно переоцінити, оскільки вишня по праву вважається царицею саду. Домашні заготовки, які бережливо закатували наші бабусі, приносили в дитинстві невимовну радість і передчуття гарної вечері. Однак крім смакових якостей, такий десерт володіє масою корисних властивостей. Вишня містить вітаміни С, В і Р, фолієву кислоту, активні компоненти, залізо і багато іншого. Давайте розглянемо рецепт вишневого варення, який подарує незабутній смак і масу корисностей.

Інгредієнти:

  • ягоди вишні з кісточками — 1 кг
  • цукор — 1 кг
  • вода — 150 мл

Спосіб приготування:

  1. Спочатку необхідно перемити ягоди і відокремити плодоніжки.
  2. Потім перекладаємо вишню в ємність і засипаємо цукром. Зверху виливаємо воду.

  3. Потрібно залишити в такому стані, поки плоди не пустять сік. Цукор повинен повністю розчинитися.

  4. Обов’язково накрийте посудину марлею, щоб не злетілися оси і мухи.
  5. Коли ягоди виявляться повністю в своєму соку, акуратно і повільно перемішайте вміст і поставте на самий слабкий вогонь.
  6. Традиційний рецепт варення з вишні передбачає варіння плодів у загальній каструлі. Але ми пропонуємо більш оригінальний спосіб.
  7. Спочатку налийте в окрему ємність з нержавіючої сталі 1 ополоник вишнево-цукрової рідини.
  8. Поставте на повільний вогонь і чекайте, коли закипить.
  9. Потім протягом 4-5 хвилин потрібно прокип’ятити суміш, акуратно помішуючи, щоб ягоди не зморщилися і не «розповзлися».
  10. Спочатку з’явиться досить багато бульбашок, і вариво буде сильно вирувати.

  11. По закінченню часу рідина стане більш «спокійним» і це означає, що пора знімати з печі.
  12. Перевірте готовність — капніть трохи сиропу на тарілку і подивіться: якщо вона не розтікається, тоді варення готове.

  13. Готову порцію треба перелити в стерилізовані банки і приступити до приготування другої порції.
  14. Продовжуйте варити за аналогічним принципом, поки вишневий десерт не буде готовий повністю.
  15. Отримане варення з вишень необхідно закатати сухими лакованими кришками, попередньо прокип’яченими у воді.
  16. Потім охолодіть при кімнатній температурі. І подавайте до чаю!

Примітка: із зазначеної кількості інгредієнтів за таким рецептом вишневого варення вийде дві банки по 0,5 літра. Незважаючи на трудомісткість процесу, ви отримаєте смачний, ніжний і делікатесний десерт.

Як варити вишневе варення: рецепт №2

Не менш цікавим варіантом, як можна приготувати десерт, є варення з вишень з шоколадом. Ці два інгредієнти поєднуються самим найкращим чином, надаючи ласощів неповторний смак з гіркими нотками кави і солодким ароматом стиглої вишні. Розглянемо спосіб приготування такої смакоти.

Інгредієнти:

  • вишня — 500 г
  • сік свіжого лимона — 1 столова ложка
  • цукор — 200 г
  • чорний гіркий шоколад — 100 г
  • коньяк або ром темний (за бажанням) — 100 мл
  • вода — 50 мл

Спосіб приготування:

  1. Насамперед для того, щоб зварити смачне вишневе варення необхідно обмити ягоди, очистити їх від плодоніжок і висипати в каструлю.
  2. Зверху додайте лимонний сік, воду і засипте все цукром.
  3. Поставте на повільний вогонь і, бережливо помішуючи, доведіть сироп до кипіння.
  4. Потім зменшіть вогонь до мінімуму і влийте коньяк / ром.
  5. На невеликому вогні проваріть суміш протягом 25 хвилин, періодично перемішуючи.
  6. Потім зніміть ємність з печі і посипте шматочками поламаного шоколаду.
  7. Розмішуйте до тих пір, поки маса не стане однорідною.
  8. Остудіть при кімнатній температурі.
  9. Смачне варення з вишні з кісточками готово!

Таке ласощі можна подавати до чаювання, використовувати як соус до оладок або млинців, та й просо їсти ложкою. Смачного!