Тушковані овочі з лимоном, зеленню і вершковим масло

Овочі миємо, які потрібно — чистимо. Нарізаємо овочі. Величина нарізки — на ваш розсуд. М Інгредієнти:


  • Морква — 2 Штуки
  • Ріпа — 2-3 Штук
  • Цибуля зелена — 6 Штук
  • Кабачок — 1 Штука
  • Червоний редис — 5-6 Штук
  • Брокколі — 1 Штука
  • Стручкова квасоля — 150 Грам
  • Кольрабі — 1 Штука
  • Розмарин — — За смаком
  • Чебрецю — — За смаком
  • Лимон — 1/2 Штуки
  • Сіль і перець — — За смаком
  • Свіжа петрушка — — За смаком

Інструкції

Овочі миємо, які потрібно — чистимо. Нарізаємо овочі. Величина нарізки — на ваш розсуд. Можете нарізати, як я — морква і цукіні кубиками, стручкову квасолю — на 2-3 частини кожен стручок, брокколі розбираємо на суцвіття. Кубиками аналогічного розміру нарізаємо кольрабі та ріпу, зелена цибуля — на стеблинки розміром в 4-5 см. У каструлі доводимо до кипіння 3 літри води, додаємо трошки солі. Тепер кожен овоч окремо треба бланшувати в киплячій воді. Тобто, кидаємо овочі в киплячу воду, через 2-3 хвилини дістаємо з окропу і обливає крижаною водою. Цю процедуру потрібно проробити з кожним овочем. Кожен овоч черзі відкидаємо на друшляк, обливають крижаною водою і відставляємо. Тепер беремо велику сковороду, розтоплюємо в ній рослинне масло, туди ж кидаємо чебрець і і розмарин. У розтоплене масло кладемо всі овочі, туди ж додаємо склянку бульйону, в якому ми бланшувати овочі. Накриваємо кришкою і тушкуємо майже до повного википання рідини. Додаємо лимонний сік, сіль і перець. Продовжуємо готувати. Посипаємо зеленню і готуємо ще 1-2 хвилини. Знімаємо з вогню і подаємо. Тушковані овочі з лимоном, зеленню і вершковим маслом готові!

Кількість порцій: 4-6