Шашлик зі свинини з лимоном

Вибираємо «правильне м’ясо». Хтось любить сухіше, хтось пожирнее. За цим рецептом можна Інгредієнти:

  • Свинина — 3 Кілограма
  • Лимон — 2 Штуки (невеликих)
  • Цибуля — 3-4 Штук
  • Сіль — 1,5 чайної ложки
  • Перець чорний мелений — 2-3 щіпок
  • Сухий базилік — 1-2 щіпок
  • Майоран — 1 Щіпка
  • Зерна коріандру — 2-3 щіпок
  • Мінеральна вода — 0,5 літра (або проста вода)

Інструкції

Вибираємо «правильне м’ясо». Хтось любить сухіше, хтось пожирнее. За цим рецептом можна готувати шашлик і з шийки, і з карбонаду. Нарізаємо м’ясо не великими і не дрібними шматками і складаємо в каструлю або іншу ємність. Чистимо цибулю і ріжемо кільцями (якщо будете нанизувати разом з м’ясом), або півкільцями. Лимон ріжемо на дольки. Лук можна посипати сіллю і спеціями і трохи пом’яти для того, щоб він дав сік. Викладаємо цибулю і лимон до м’яса. З часточок лимона видавлюємо сік. Заливаємо м’ясо мінералкою або простою водою. Нам більше сподобалося з мінералкою. Добре перемішуємо м’ясо зі спеціями, цибулею і лимоном, накриваємо тарілкою і ставимо зверху щось важке. Залишаємо години на 3-4. Нанизуємо шматочки м’яса на шампури досить близько один до одного (особливо це стосується шашликів, які з пісного м’яса) і смажимо як звичайно, традиційним способом.


Кількість порцій: 6-8