1. Відварити макарони половину часу, зазначеного в інструкції на упаковці. Чи не перевари Інгредієнти:
- пасти «Мушлі» — 240 Грам
- рікотти — 900 Грам
- сиру Пармезан — 240 Грам
- сиру Романо — 1/2 Чашки
- яйце — 1 Штука
- листя базиліка — 12 Штук
- петрушки — 2 Ст. ложки
- сіль і перець — — За смаком
- оливкової олії — 2 Ст. ложки
- цибулини — 1/2 Штуки
- часнику — 5 зубчиків
- італійської ковбаси — 220 Грам
- помідорів — 1350 Грам
- цукру — 2 Ст. ложки
Інструкції
1. Відварити макарони половину часу, зазначеного в інструкції на упаковці. Чи не переварюйте їх! Злити воду і промити в холодній воді. Відкласти в сторону. Нагріти оливкова олія у великій сковороді на середньому вогні. Додати цибулю і часник і обсмажити 1-2 хвилини. 2. Додати італійську ковбасу, розламуючи її на шматки. Влити червоне вино і готувати 1-2 хвилини. 3. Додати подрібнені помідори і перемішати. Додати цукор і сіль. Довести до кипіння, потім зменшити вогонь до мінімуму. Накрити кришкою і варити від 30 до 45 хвилин, періодично помішуючи. Додати приправи за смаком. Можна додати товчений червоний перець. 4. В окремій мисці змішати Рікотта, половину пармезану, сир Романо, яйце, сіль і перець, базилік і 2 столові ложки петрушки. 5. Заповнити кожну «черепашку» приготовленої сирною начинкою. 6. Викласти макарони зрізом вниз в сковороду поверх томатного соусу. 7. Полити макарони зверху соусом і посипати пармезаном. Випікати макарони при температурі 175 градусів 25 хвилин. Подавати з хрустким французьким хлібом.
Кількість порцій: 8
