Ельзаський яблучний пиріг

1. Розігріти духовку до 190 градусів зі стійкою в середині духовки. Поставити форму для пі Інгредієнти:


  • солодких яблук — 450 Грам
  • корочка для пирога — 1 Штука
  • густих вершків — 3/4 склянки
  • цукру — 6 Ст. ложок
  • велике яйце — 1 Штука
  • жовток — 1 Штука
  • екстракту ванілі — 3/4 чайної ложки
  • яблучного желе — 1/3 склянки
  • води — 1 Чайна ложка
  • цукрова пудра для посипання — За смаком

Інструкції

1. Розігріти духовку до 190 градусів зі стійкою в середині духовки. Поставити форму для пирога на деко, вистелити форму пергаментним папером або силіконовим килимком. Очистити яблука, розрізати їх навпіл і видалити серцевину. 2. Розрізати половинки яблук товстими скибочками (близько 6-10 мм завтовшки). У вас вийде близько 12 шматочків від кожного яблука. Викласти скибочки яблук один на одного, щоб вони перекривали один одного. Нічого страшного, якщо скибочки яблук виходять за краї скоринки. У мисці або мірної чашці міксером збити жирні вершки, цукор, яйце, яєчний жовток і ванільний екстракт. Вилити отриману суміш поверх яблук. Це буде заварний крем. 3. Випікати пиріг протягом 50-55 хвилин, до тих пір, поки яблука не будуть легко протикати кінчиком ножа. Викласти пиріг на стійку і дати йому охолонути, щоб він був трохи вище кімнатної температури. Щоб зробити яблучну глазур, довести яблучне желе і воду до кипіння в середній каструлі. За допомогою кисті змастити всю поверхню пирога гарячим желе. Якщо яблука і заварний крем відділилися від пирога, використовуйте глазур для заповнення тріщин. Якщо ви не використовуєте глазур, посипте пиріг цукровою пудрою.

Кількість порцій: 8