Овочі та фрукти в нашому раціоні

«Чи є життя без овочів і фруктів?», — Дуже смішний і по-дитячому дурне питання. Бо уявити наше життя без цих соковитих, ароматних, а плюс ще до всього, і корисних продуктів, таких як овочі та фрукти зовсім неможливо. Тому, всі поради експертів по здоровому харчуванню говорять про те, що овочі та фрукти в нашому раціоні повинні бути присутніми в обов’язковому порядку. Давайте ж детальніше розглянемо присутність цих продуктів у нашому раціоні.


За словами все цих же експертів, в щоденному раціоні дорослої людини має бути не менше 300 грам овочів і фруктів. Але, не дивлячись на ці рекомендації, багато хто з нас їх просто ігнорують, керуючись постійною нестачею часу або фінансів для покупки таких продуктів. Ось ми, день у день, і відмовляємо собі в цих дуже важливих для нашого організму харчів «з грядки або дерева». А плюс ще до всього, багато людей замість натуральних рослинних продуктів у своєму раціоні, вживають спеціальні «вітамінні» таблетки і вважають це кращим виходом із ситуації. Але тут варто відзначити той факт, що штучно створені таблетки ніколи не зможуть замінити овочі та фрукти. Тому що саме в натуральних продуктах містяться необхідні речовини для нашого організму. До речі, вживати овочі і фрукти так само потрібно дуже правильно. Ми сподіваємося, що ці корисні поради допоможуть вам уникнути поширених помилок при вживанні в нашому раціоні харчування цих рослинних продуктів. Отже, давайте розглянемо основні особливості овочів і фруктів в нашому раціоні і дізнаємося, що ж такого корисного в цих продуктах.

Пам’ятайте, що овочі завжди необхідно правильно готувати. Для того, щоб овочі в раціоні не тільки додавали вишуканого смаку нашому меню, але ще й приносили користь здоров’ю, їх потрібно намагатися ніколи не переварювати. Тому завжди, коли ви смажите або варіть овочі, пам’ятайте, що при тривалій термічній обробці вони втрачають більшу частину своїх корисних речовин і вітамінів. Найкращий час, що підходить для приготування — це, приблизно, близько 5 — 10 хвилин.

А ось салати намагайтеся якомога рідше заправляти майонезом. Найкраще використовуйте для заправки рослинне масло. Воно допоможе зберегти смакові якості овочів.

Різати овочі завжди слід суворо пред самим приготуванням, інакше вони обвітрилася і втратять свою соковитість і зовнішній вигляд. Саме це потрібно робити і перед процесом консервації овочів. Це дозволить зберегти законсервованих продуктах вітаміни і забезпечити їх тривалий термін зберігання. Так як свіжі нарізані овочі не встигають псуватися, а своєчасна термічна обробка зберігає їх смакові якості. Те ж саме стосується і фруктів.

Завжди намагайтеся, щоб у нашому щоденному раціоні були овочі та фрукти різних кольорів. Пам’ятайте, що кожен окремий колір — це своєрідний і індивідуальний набір корисних для здоров’я людини речовин. А це, насамперед, вітаміни, мікроелементи та фітохімічні речовини. Всі ці, вищевказані речовини, наш організм повинен отримувати в однаковій кількості. Ось вам кілька прикладів такого різнобарв’я: всі плоди білого кольору дуже добре впливають на роботу серцево-судинної системи, також вони помітно знижують відсоток холестерину в нашому організмі, зелені — впливають на наші очі, а точніше зір і зміцнюють емаль зубів.

Вживати фрукти і овочі потрібно близько чотирьох разів на день (практично після кожного прийому їжі). А вірніше буде сказати, що кожна порція вашої їжі повинна на одну четверту складатися з цих рослинних продуктів. Так що обов’язково задумайтеся про це. Якщо ваш день побудований в божевільному ритмі і ви не можете дозволити собі таке задоволення, тоді замініть овочі та фрукти вживанням натуральних соків власного виробництва. Просто не полінуйтеся приготувати в домашніх умовах свої натуральні соки з овочів і фруктів.

А тепер скажемо пару слів про вітаміни, які містяться в овочах і фруктах. Недолік того чи іншого вітаміну може викликати загальне нездужання і ослаблення організму. Давайте розглянемо найпоширеніші симптоми при нестачі деяких вітамінів. При нестачі вітаміну С, ми схильні до помітної сонливості і дратівливому поведінки. У такому випадку на вітамін С багаті такі фрукти в раціоні: цитрусові, гранат, ківі. Якщо організму людини не вистачає вітаміну А, у нього спостерігається помітне лущення шкіри і зниження якості зору. У цьому випадку варто внести в свій раціон зелений лук і моркву. Якщо ви помітили, що у вас почав погано працювати шлунок, губи втратили свій яскравий вигляд, а обличчя стало лущитися, знайте, вам не вистачає вітаміну Р. У такому випадку вам потрібно вживати хурму, виноград, апельсини, сливи і капусту.

І наостанок ще кілька цікавих фактів про фруктах і овочах.

1. Чи знаєте ви, що манго — це прекрасне джерело бета — каротину. Саме цей бета — каротин наш організм здатний переробити на вітамін А і С.

2. Вживання в нашому раціоні моркви в кількості двох штук здатне покрити близько 70% рекомендованої добової норми вітаміну А.

3. Один плід ківі повністю покриває потребу організму у вітаміні С і має у своєму складі цілих 2 грами клітковини.

4. Виноград і яблука — це не тільки смачно, крім цього, ці продукти здатні зупинити розвиток атеросклерозу. А їх сік здатний запобігти накопиченню в нашому організмі холестерину. Також у винограді і яблуках міститься величезна кількість антиоксидантів. Особливо це стосується темних сортів винограду.

5. Капуста в своєму складі має величезну кількість клітковини, калію, заліза і вітаміни групи В.

6. Звичайні помідори з грядки дуже багаті калієм, клітковиною і кислотами. А томатний сік дуже корисний при артеріальному тиску.

7. Гарбуз рекомендована людям, які страждають на цукровий діабет і порушенням обміну речовин. Також в її складі багато солей, цинку і вітаміну Д.

8. Огірок дуже багатий на вітаміни С, В1, В2, РР. Крім цього в його складі є значна кількість мінеральних солей. Завдяки лужної кислоті, огірок здатний знизити кислотність шлункового соку і вивести з нашого організму шлаки.

9. А ось баклажани благотворно впливають на мінеральний обмін речовин в нашому організмі. Вони у величезній кількості містять такі корисні речовини, як каротин, фосфор і натрій.