Курка з овочами в цитрусовом соусі

Кубиками приблизно однакового розміру наріжемо морква, цибуля, апельсин, лимон, селеру. Інгредієнти:

  • Курячі грудки — 4-5 Штук
  • Цибуля — 1 Штука
  • Морква — 1 Штука
  • Апельсин — 1 Штука
  • Лимон — 1 Штука
  • Селера (стебло) — 1/2 Штуки
  • Часник — 2 зубчики
  • Лавровий лист — 1 Штука
  • Томатна паста — 1 ст. ложка
  • Борошно — 2 Ст. ложки
  • Курячий бульйон — 2 склянки
  • Апельсиновий сік — 1/2 Чашки
  • Лимонний сік — 1/4 Чашки
  • Вино біле — 1/4 склянки
  • Мед — 1 Ст. ложка
  • Вершки жирні — 1/4 склянки
  • Петрушка (нарубана) — 1/4 склянки
  • Овочі для гарніру — — За смаком (картопля, молода морква, спаржа, зелена квасоля)

Інструкції

Кубиками приблизно однакового розміру наріжемо морква, цибуля, апельсин, лимон, селеру. Зубчики часнику просто очистимо. Куряче філе натираємо сіллю і перцем. У великій жаровні розігріваємо трохи оливкового масла, кладемо туди шматочки курки. Обсмажуємо на швидкому вогні до утворення невеликої коричневої скоринки з одного боку … … перевертаємо і обсмажуємо до скориночки з іншого боку. До готовності курку доводити не треба — ми її ще будемо гасити. Витягуємо шматочки курки з жаровні, а замість них закидаємо в жаровню всі овочі з першого кроку. Тушкуємо близько 10 хвилин на середньому вогні під закритою кришкою, іноді помішуючи. Потім додаємо в каструлю томатну пасту, перемішуємо і тушкуємо ще 2 хвилини. Потім додаємо борошно, швидко перемішуємо, готуємо ще 1-2 хвилини. Додаємо в каструлю бульйон, вино, соки та мед. Доводимо до кипіння. Коли закипить — додаємо в каструлю обсмажене куряче філе, накриваємо кришкою і варимо 10 хвилин. Тим часом всі овочі, які ви хочете подавати на гарнір (у мене — картопля, спаржа, зелена квасоля і молода морква), чистимо і кладемо в пароварку. Варимо практично до повної готовності. По закінченню обумовлених вище 10 хвилин варіння страви в жаровні, дістаємо курку з жаровні і накриваємо фольгою — щоб зберігала тепло. Що залишився в каструлі соус проціджуємо. Повертаємо соус в жаровню, додаємо вершки, петрушку і спеції. Злегка збиваємо. Додаємо в соус приготовані на пару овочі. Прогріваємо 1-2 хвилини — і знімаємо з вогню. Негайно подаємо курку з соусом і овочевим гарніром. Смачного!


Кількість порцій: 6