Яйця в томатному соусі

1. Дістати помідори з банки і обсушити, після чого подрібнити їх або протерти. У середньо Інгредієнти:


  • оливкової олії — 1 Ст. ложка
  • часник — 2 зубчики
  • червоного перцю пластівцями — 1 Щіпка
  • червоного або білого вина — 2 Ст. ложки (за бажанням)
  • банку помідорів — 1 Штука (840 г)
  • цукру — 1 Щіпка
  • солі — 1/2 чайної ложки
  • чорний мелений перець — За смаком
  • великих яйця — 4 Штуки
  • хліба — 4 скибочки
  • сир Пармезан — За смаком

Інструкції

1. Дістати помідори з банки і обсушити, після чого подрібнити їх або протерти. У середній сковороді розігріти оливкову олію. Додати часник і червоний перець пластівцями. Смажити на середньому вогні до тих пір, поки часник не зашипить. Додати вино (за бажанням) і тушкувати, поки суміш не перетвориться в сироп, близько 2 хвилин. Додати подрібнені або протерті помідори, цукор, сіль і перець. Зменшити вогонь до середньо-повільного і тушкувати, поки соус не загусне, від 12 до 15 хвилин. 2. Обережно розбити яйця в окремі маленькі чашечки, намагаючись не пошкодити жовток. Зробити поглиблення в соусі і акуратно перенести яйця з чашок в поглиблення. Приправити яйця сіллю і перцем. Накрити сковорідку кришкою і тушкувати на середньо-повільному вогні протягом 5-7 хвилин, або до тих пір, поки білки не затвердіють. 3. Поки яйця готуються, підсмажити скибочки хліба в окремій сковороді, на грилі або в духовці. 4. Ложкою викласти частину томатного соусу з яйцем на кожну скибочку хліба. Рясно посипати страву тертим сиром Пармезан і відразу ж подавати.

Кількість порцій: 3-4