Шашлик зі свинини в духовці

Підготуємо всі необхідні інгредієнти. М’ясо слід добре помити, просушити і очисти Інгредієнти:


  • Свинина — 1 Кілограм
  • Цибуля — 3 Штуки (2 — для м’яса, 1 в підливу)
  • Лимон — 1 Штука (половинка для м’яса, половина для підливи)
  • Зелень — 1 Штука (пучок)
  • Сало — 200 Грам
  • Лук-порей — 1 Штука (пучок)
  • Сіль, перець, приправи — — За смаком

Інструкції

Підготуємо всі необхідні інгредієнти. М’ясо слід добре помити, просушити і очистити від всіляких плівочок, жив і сухожиль. Нарізаємо шматочки м’яса одного невеликого розміру. Сало нарізаємо дрібно. Сала за кількістю шматочків має бути приблизно стільки ж, скільки і м’яса. Шматочки м’яса і сала складаємо в одну миску і до них додаємо на середній тертці натерту цибулю (2 шт). Перемішуємо. Потім солимо, перчимо і додаємо улюблені приправи, серед яких можуть бути: коріандр, куркума, зіра. Додаємо сік лимона і додаємо зовсім трохи оцту. Накриваємо кришкою або плівкою і залишаємо маринуватися близько години (незгірш). Після того, як м’ясо замаринувалася, шматочки нещільно нанизуємо на бамбукові шпажки. Чергуючи: шматочок м’яса, шматочок сала, шматочок м’яса. Закінчити треба шматочком сала. На деко розстеляємо кілька шарів фольги, блискучою поверхнею вгору, викладаємо пару шматочків сала. У розігріту до 250 градусів духовку на нижній ярус ставимо деко з фольгою, на верхній ярус ставимо решітку, куди викладаємо наші шашлички. Верхня сторона шашлику будемо пекти інтенсивніше, тому раз шашлик потрібно буде перевернути. Сало повинне буде незабаром дати димок, це стане сигналом, що шашлик пора діставати. Поки м’ясо готується, приготуємо дуже смачну «підливу» до шашлику. Для цього тонкими півкільцями наріжемо ріпчаста цибуля. Потім дрібно наріжемо цибулю-порей, зелень. Додамо до них приправи, трохи оцту і сік лимона. «Підливу» потім викладаємо на готовий шашлик і подаємо до столу.

Кількість порцій: 4