Пасха пишна

Простий рецепт пишною паски


Кількість порцій: 10-12

Інгредієнти:

  • борошно — 7-8 Склянок
  • яйця — 5 Штук
  • дріжджі — 70-75 Грам
  • молоко — 2 склянки
  • цукор — 2 склянки
  • масло вершкове — 300 Грам
  • горілка — 1 Ст. ложка
  • олія соняшникова — 3 Ст. ложки
  • сіль — 1 Чайна ложка
  • родзинки — 50-70 Грам
  • ванільний цукор — 2 Штуки (пакетик)
  • жир свинячий — 1 Ст. ложка
  • молоко — 3 Ст. ложки (для опари)
  • цукор — 1 Ст. ложка (для опари)
  • білок — 2 Штуки (глазур)
  • цукрова пудра — 2,5-3 Склянки (глазур)

Як приготувати пишну паску:

  1. Розім’яти дріжджі, розвести їх з молоком і цукром для опари. Відставити в тепле місце до тих пір, поки ви не настане момент з’єднувати їх з тестом.
  2. Відокремлюємо 2 білки, ставимо їх і холодильник — схоже їх них буде зроблена глазур для верхівок. Решта жовтки і яйця розтираємо з цукром і збиваємо до пишної піни.

  3. У об’ємної каструлі змішуємо яйця, добре тепле молоко, розтоплене вершкове масло і свинячий жир (не можна додавати їх сильно гарячими!). Перемішуємо всі компоненти.
  4. Додаємо рослинне масло, родзинки, ваніль, сіль, горілку. Виливаємо в масу підійшли дріжджі. Все добре розтираємо. Якщо ви все робите правильно, маса буде приємно теплою.
  5. Порціями додаємо в масу борошно, майже всю. Тісто має бути більш густим, ніж на оладки, але не крутим! Воно повинно на вигляд бути дуже еластичним. Ставимо тісто в тепло грати на 3-4 години. Стежимо, щоб воно не втекло, збиваємо ложкою в міру потреби.

  6. Готуємо форми, змащуємо їх, викладаємо пергаментом. Наповнюємо форми тестом на половину форми. Випікаємо 40 хвилин при температурі 180-190 градусів.
  7. Збиваємо глазур, ще гарячі верхівки пасок прикрашаємо нею та кондитерської посипкою. Великодня виходять дивовижно смачні і пишні. Тісто легке і ароматне — просто диво!

Читайте також:

  • Пасха класична, рецепт
  • Швидка паска