Калийсодержащие продукти харчування

Калій є дуже важливим мікроелементом, необхідним для нормального забезпечення багатьох фізіологічних реакцій в організмі людини. При заняттях фізичною культурою і спортом тренирующимся людям потрібне додаткове кількість цього елемента. Задовольнити таку зростаючу потребу в калії можна за допомогою спеціальної дієти, яка передбачає обов’язкове включення в раціон достатньої кількості калійвмісних продуктів харчування.


Організм дорослої жінки містить в середньому близько 225 грам калію (це приблизно на 10% менше, ніж в організмі чоловіка). Добова потреба людини в калії становить 2 — 4 грами. При інтенсивних фізичних навантаженнях в організм має надходити не менше 5 грам цього мікроелемента в день. Забезпечити таку кількість калію цілком можна за рахунок вживання в їжу калійвмісних продуктів харчування.

Чому ж калийсодержащие продукти особливо корисні саме для людей, що активно займаються фізичною культурою і спортом? Справа в тому, що при виконанні різних фізичних вправ під час тренувань значно збільшується навантаження на серцево-судинну систему. А калій якраз забезпечує нормальну роботу даної системи органів людини, регулюючи артеріальний тиск і серцевий ритм. Крім того, калій бере участь у процесах м’язового скорочення і розслаблення, забезпечує проходження імпульсів у нервових волокнах, регулює розподіл рідини в організмі. Якщо при складанні раціону калійвмісних продуктам приділяти належну увагу, то всі перераховані вище фізіологічні процеси в організмі людини, що тренується будуть постійно протікати на потрібному рівні. Калій також здатний запобігати інсульти, зменшувати втому і нервозність.

Які ж основні калийсодержащие продукти харчування слід вживати в їжу для профілактики дефіциту цього елементу? У достатній кількості калій міститься в багатьох рослинних продуктах харчування. Наприклад, вживання в їжу такого широко відомого і доступного калійвмісних продукту харчування як картопля в кількості 500 грам в день повністю забезпечує добову потребу людини в даному елементі. Однак слід пам’ятати, що надмірне споживання картоплі може призвести до появи «зайвих кілограмів» через великої кількості міститься в ньому крохмалю. Серед інших калійвмісних продуктів можна виділити сушені абрикоси, курагу, урюк, квасоля, вишню. Достатня кількість калію міститься також у винограді, чорносливі, кабачках, чорній смородині, гарбузі, вівсяній крупі. Деякий вміст калію встановлено в хлібі, м’ясі, рибі, крупах, молоці і молочних продуктах.

Недостатня кількість цього елементу в організмі призводить до виникнення зниженого тиску, аритмії, збільшення в крові рівня холестерину, м’язової слабкості, підвищення крихкості кісток, порушення роботи нирок, розвитку безсоння і депресії. При цих патологіях подальші тренування стають небезпечними для здоров’я. Для зняття вищеперелічених симптомів найчастіше застосовують не тільки включення в раціон необхідних продуктів харчування, а й призначають прийом спеціальних калійвмісних препаратів. Такі патологічні стани виникають в основному при використанні сечогінних засобів (чим часто грішать багато спортсменів для того щоб за рахунок втрати вологи швидко знизити вагу тіла і потрапити на змаганнях в бажану вагову категорію) і деяких гормональних препаратів (зокрема, гормонів кори надниркових залоз). Посилене потовиділення, яке обов’язково відбувається у людини при виконанні фізичних вправ під час тренувань, а також часті проноси або блювота також ведуть до нестачі калію в організмі. У цих випадках для відновлення нормального балансу даного елемента також не обійтися без вживання калійвмісних продуктів.

Надлишок калію навіть при підвищеному вживанні калійвмісних продуктів харчування спостерігається рідко, оскільки зайва кількість цього елемента швидко виводиться з організму з сечею. Однак при недостатній фізіологічної активності кори надниркових або гострому нефриті дієта з калійвмісними продуктами може призвести до порушень діяльності серця, посиленню сечовиділення, порушення і блідості. У таких випадках необхідна консультація лікаря.

Калій здатний нейтралізувати шкідливі наслідки надлишку натрію в організмі. Тому калійвмісних дієта при артеріальній гіпертензії, порушеннях кровообігу і хворобах нирок повинна формуватися в основному за рахунок продуктів рослинного, а не тваринного походження. Наприклад, в картоплі вміст калію в двадцять разів більше, ніж натрію, а в молоці — всього лише в три рази.

Як бачимо, значення калійвмісних продуктів харчування для підтримки здоров’я і нормальної працездатності людини просто неоціненне.