Застосування кмину в народній медицині

Чи знаєте ви, які чудові слова сказав святий пророк Мухаммед про кмині? «Зерна кмину мають силу зцілювати всі хвороби, крім смерті». Більше 3000 років лікарські властивості чорного кмину знають і застосовують на Сході. У Стародавньому Єгипті його вважали панацеєю, здатною вилікувати всі хвороби. Амфори з маслом кмину знаходять в наші дні при розкопках в стародавніх гробницях. У світі росте більше 30 видів цієї рослини, в нашій країні можна повсюдно зустріти десять з них. Насіння і масло цієї чудової рослини використовують для лікування багатьох захворювань у дітей і дорослих. Про застосування кмину в народній медицині ми і поговоримо в даній статті.


Опис.

Кмин звичайний (Carum carvi L) — представник сімейства зонтичних. Це одно- або дворічна рослина з висотою стебла, що досягає 60 см. Народних імен кмину настільки багато і вони відрізняються такою різноманітністю, що часом нелегко зрозуміти, що ми говоримо про звичний пряному рослині — кмині: озельци, Козлівка, чорнуха, чернушка, кмен, тимін, чорний коріандр, чебрець, аніс польовий, ганус, бараки, гуньба. Парасольки-волоті кмину дуже схожі на суцвіття кропу. Цвіте кмин в травні-червні, плодоносить у липні-серпні.

Склад.

Плоди кмину багаті біологічно активними речовинами, а його хімічний склад відрізняється великим різноманіттям.

Трава і плоди містять флавоноїди (кемпферол і кверцитин), ізоквертіцін, рутин; коріння — вуглеводи і аскорбінову кислоту.

Ефірне кминне олія містить цімол, D- лімонен, дігідрокарвеол, транс-дігідрокарвон, карвокрол, більше 20% жирної олії, протеїн, віск, мінеральні солі, кумарини, стероїди, дубильні речовини, мікроелементи — молібден, марганець, стронцій, ванадій, мідь, цинк, залізо. У маслі чорного кмину знайдено понад сотні активних речовин, дія яких поки не досліджено.

Застосування в медицині.

Кмин в народній медицині застосовується як протисудомну, спазмолітичну, знеболювальну, антисептичну і жовчогінний засіб. Він приносить користь при болях в нирках і порушеннях сечовипускання, інші випадки для його застосування — кишкові кольки, ентероколіти, гастрити, хронічний запор, а також епілепсія, гіпертонія, мастит і бронхіальна астма. При захворюваннях підшлункової залози, простудних захворюваннях, а також для підвищення сексуальної потенції готують настої з плодів кмину. Для лікування аденоми передміхурової залози користуються дрібним порошком з кореня кмину.

У разі порушення функцій жовчовивідних проток дають настій насіння кмину в якості пиття. Кмин також відомий своїми властивостями поліпшувати травлення, підвищувати апетит і збільшувати секрецію бронхіальної слизу. Традиційна медицина використовує різноманітні лікарські засоби на основі кореня і плодів кмину. Завдяки своїй високій антиоксидантної активності ефірне масло рослини може застосовуватися при лікуванні онкозахворювань.

Плоди кмину мають приємний смак, трохи схожим на смак фенхеля або кропу, і дають гарний освіжаючий ефект. Ця властивість кмину часто використовують як ефективний засіб проти бродіння і гниття їжі в кишечнику, він виводить скупчилися гази і має сечогінну дію. Клізма з кмином надасть допомогу дитині, якщо у нього здуття живота. Для цього потрібно взяти 1 ст. ложку сухих плодів, залити 1 склянкою води, кип’ятити 5 хвилин в закритому посуді. Такий же відвар можна використовувати в якості пиття при скупченні газів або болях у шлунку. У таких випадках до нього потрібно додати 1 столову ложку цукру і приймати по 1 чайній ложці 5-6 разів на день.

Зняти запалення при маститі можна за допомогою теплої коржі з розтертих плодів кмину, змішаних зі свіжим листям перцевої м’яти і житнім борошном. Цю суміш треба запарити гарячою водою, додати форму теплою коржики і прикласти до грудей. Таке лікування потрібно проводити курсом, тривалістю в кілька днів.

Якщо очі постійно сльозяться, особливо у вітряну погоду, можна приготувати кминні очні краплі. Для цього потрібно взяти 1 склянку кип’яченої води, додати 1 ст. ложку плодів кмину і кип’ятити протягом 10 хвилин. Поки відвар ще гарячий, додайте в нього по 1 чайній ложці очанки, листя подорожника і квіток волошки. Залиште суміш настоюватися протягом доби. Потім двічі процідіть, і кминні краплі для очей готові.

Кмин є прекрасним антисептичним засобом. Вживання чорного кмину сприяє знищенню кишкових і шлункових черв’яків. Масло чорного кмину — ефективне і просте в застосуванні протиглисний засіб: для цього потрібно щодня змащувати їм задній прохід. За допомогою кмину можна активно знижувати вміст цукру в крові і відновлювати волосяний покрив, борючись з облисінням. Годуючим матерям для збільшення вироблення молока можна рекомендувати вживати в їжу хліб з кмином і молочний відвар плодів рослини.

При простудних захворюваннях добре допомагають краплі в ніс. Приготувати їх можна за таким рецептом: обсмажити чорний кмин, змолоти в кавомолці, змішати з рослинним маслом, і закопувати в кожну ніздрю по 3-4 краплі настою.

Можна приймати кмин як профілактичний засіб. Рекомендація — щодня по 1 чайній ложці насіння або олії кмину. Добре додавати їх в йогурт або апельсиновий сік.

Застосування кмину в різних областях.

Кмин звичайний часто використовують у кулінарії як ароматичну приправу. Він застосовується в самих різних випадках: для засолювання овочів, консервування, маринування; його додають у випічку — печиво і хліб; використовують при виготовленні горілки; без нього не обходиться маринований оселедець, їм присмачують свинячу солонину і м’ясний фарш; він надає особливий аромат сирам і ковбас. Кминний квас — чудовий дієтичний напій і відоме профілактичний засіб від простудних захворювань. Вінегрети, супи, запіканки і окрошки з кмином володіють прекрасним ароматом.

Кмин — одна з улюблених спецій в національній кухні багатьох народів світу. Ви знайдете його практично в кожній страві індійської кухні. Одне з національних страв польської кухні — кминний суп. Для приготування німецької горілки «Кюммель» використовують насіння кмину. У балтійських країнах його додають в сир і кисле молоко, ковбаси та сири.

Сільськогосподарським тваринам дають насіння кмину і солому після обмолоту даної рослини для отримання більш високих надоїв молока. Димом чорного кмину можна відлякати комах. При укусах змій олія кмину служить відмінним протиотрутою.