Крем-брюле з лавандою і медом

1. Вилити вершки і молоко в каструлю, додати сушену лаванду. Довести до кипіння і викл Інгредієнти:

  • густих вершків — 2 1/4 Чашки
  • молока — 3/4 склянки
  • сушеної лаванди — 1 1/2 Ст. ложки (плюс лаванда для посипання)
  • жовтків — 8 Штук
  • цукру — 1/2 склянки (плюс 4 столові ложки цукру для посипання)
  • квіткового меду — 2 Ст. ложки

Інструкції

1. Вилити вершки і молоко в каструлю, додати сушену лаванду. Довести до кипіння і вимкніть вогонь. Дати постояти протягом приблизно 15 хвилин, до тих пір, поки молоко не придбає аромат лаванди. 2. Тим часом збити яєчний жовток, 1/2 склянки цукру і мед в окремій мисці до однорідної маси. Додати молочну суміш і знову збити. 3. Процідити через дрібне сито і прибрати піну. Поставити в холодильник мінімум на 4 години. 4. Розігріти духовку до 175 градусів. Заповнити сумішшю 5-6 горщиків для випікання. 5. Поставити горщики на деко і додати достатню кількість гарячої води, щоб вона доходила до середини горщиків. Накрити фольгою і поставити в духовку. Випікати протягом 40 хвилин. 6. Вийняти деко з духовки і охолодити крем-брюле у водяній бані 5 хвилин. Накрити харчовою плівкою і поставити в холодильник на кілька годин або на ніч. 7. Перед подачею посипати верхівку десерту тонким шаром цукру і підпалити спеціальної газовим пальником або запекти під максимально розігрітим грилем протягом 5 хвилин, поки поверхня не стане карамельної. 8. Посипати десерт сушеної лавандою. Подавати охолодженим.


Кількість порцій: 5-6