Сонце в банку: кращі рецепти абрикосового варення

Красиве, ароматне і ніжне абрикосове варення — прекрасний десерт і смачна начинка для випічки. Його життєстверджуючий помаранчевий колір нагадує про сонячне літо і відпочинку, і заряджає енергією, піднімаючи настрій на весь день. Є у цих ласощів і ще один величезний плюс — маленька калорійність, завдяки якій його можна вживати навіть тим, хто сидить на дієті.


Корисно абрикосове варення і при грудному вигодовуванні, так як воно не викликає алергічних реакцій і швидко засвоюється. Дітям таке варення можна давати починаючи з одного року. Якщо говорити про користь цих ласощів, то воно багате вітамінами А, В, С, калієм, магнієм і залізом. Тому абрикосове варення можна рекомендувати до вживання людям із захворюваннями крові та порушеннями обміну речовин. Крім того, абрикосове варення підвищує імунітет, що особливо важливо в зимовий період.

Пропонуємо вам рецепти смачного і ароматного абрикосового варення, без якого ваші запаси на зиму будуть нудними і прісними.

Класичне варення з абрикосів без кісточок — пошаговийрецепт

У цьому рецепті абрикосового варення нічого нового для себе досвідчені господині зі стажем кулінарної майстерності НЕ почерпнуть. Він досить стандартний і без будь-яких оригінальних, навіть несподіваних добавок або хитрих технологій. Навпаки, все дуже просто, але разом з тим — дуже смачно. Правда, відзначимо, що процес приготування затягнеться на 4 дні, але повірте, отриманий результат повністю себе виправдає.

Необхідні інгредієнти:

  • абрикоси — 2 кг
  • цукор — 2 кг

Увага! Кількість цукру залежить від солодощі плодів і може «плавати». Тому беріть рівну вагу цукрового піску з вагою «брутто» (з кісточками) фруктов.Такточно НЕ помилитеся.

Покрокова інструкція:

Абрикоси вимийте і відберіть м’яті іліпорчение. Хоч через них варення і не вибухне (ми його стільки разів проварюємо), але смак його буде безнадійно зіпсований.


Самі абрикоси поділяємо на половинки і серцевиною вгору викладаємо в ємність для варіння.


Пересипаємо рясно цукром і знову викладаємо половинки абрикосів, слойзаслоем. Залишаємо на ніч при кімнатній температурі.


На наступний ранок, коли абрикоси вже рясно пустили сік, а сам цукор перетворився на непривабливу кірку, ставимо ємність на вогонь. Помішуємо нечасто, щоб варення не пристало, і обов’язково дуже аккуратно.Такми отримаємо однакові, дуже красиві часточки в сиропі, а не безформний, нехай і смачний абрикосовий джем.


Коли варення закипить, засікаємо рівно п’ять хвилин і вимикаємо вогонь. Тепер залишаємо абрикоси на добу.


Через день знову ставимо напівготове варення на вогонь і доводимо до кипіння. Проварюємо абрикосове варення п’ять хвилин, акуратно заважаючи. Знову залишаємо суміш на добу.


Начетвертийдень, як і в попередні дні, проварюємо абрикосове варення після закипання п’ять хвилин, але вже не відставляємо в сторону, а розкладаємо по банках і закриваєте кришками.



Абрикосове варення з апельсинами і смородиною — пошаговийрецепт

Незвичайне і вітамінний ласощі виходить при додаванні до абрикосів апельсинів і червоної смородини. По-перше, у такого варення просто неймовірний аромат, що нагадує отеплихлетніх деньках і викликає море позитивних емоцій. А, по-друге, ласощі виходить мегакорисних, завдяки високому вмісту вітамінаС. Поетомуего обов’язково можна використовувати для профілактики застуди та грипу.

Необхідні інгредієнти:

  • абрикоси — 1,2 кг
  • яблука — 1 кг
  • апельсини — 2 шт.
  • цукровий пісок — 2 кг
  • смородина червона — 200 гр.
  • желатин — 1 пакетик

Покрокова інструкція:

  1. Абрікосимоемі видаляємо кісточки.
  2. Апельсіниобдаемкіпятком і натираємо цедру на мелкойтерке. Один цитрус очищаємо і ділимо на часточки, удаляяпленкі.
  3. Смородину також потрібно помити, дуже акуратно прибрати плодоніжки, щоб не пошкодити ягідки, й обсушити.
  4. Всі фрукти слажівается в каструлю і засипаємо цукровим піском і видавлюємо з залишився апельсина сік. Залишаємо суміш на годину.
  5. Додаємо цедру і ставимо на плиту. Додаємо пакетик желатину, перемішуємо акуратно, щоб не пошкодити цілісність фруктів. Доводимо до кипіння і заважаємо дерев’яною ложкою, знімаючи пену.Варім10 хвилин.
  6. Смородину додаємо на 10 хвилині і проваріваемещемінут 5.
  7. Залишаємо суміш на 10-12 годин при кімнатній температурі.
  8. Знову доводимо варення до кипіння і проварюємо 10-15 хвилин.
  9. Стерилізуємо банки і кришки, розливаємо варення і закочує. Перевертаємо ідаемостить. Зберігаємо в прохолодному місці.

Абрикосове варення з кісточками — пошаговийрецепт

Це ароматне варення за рецептом, який так люблять наші бабусі. Його можна зберігати кілька років і бути впевненим, що в будь-який момент у вас під рукою буде ароматні ласощі. Відмінно таке варення смакує в домашній випічці.

Необхідні інгредієнти:

  • абрикоси — 1 кг
  • цукровий пісок — 0.6кг
  • вода -1-2 склянки

Покрокова інструкція:

  1. Моемабрікоси в проточній воде.Даемобсохнуть.
  2. Готуємо сироп. Для етогозакіпятімводу і додамо цукор. Кип’ятимо до повного розчинення цукрового піску.
  3. Додаємо абрикоси з кісточками і доводимо до кіпенія.Варім15 хвилин, знімаючи піну шумівкою і заважаючи варення дерев’яною лопаткою.
  4. Даемпостоять протягом 12 годин.
  5. Ставимо на вогонь повторно. Коли вареньеначнеттянуться за ложкою зовсім тонкою цівкою -значітоно готово.
  6. У стерилізовані банки виливаємо ласощі ідаемостить. Не варто закривати гаряче, є ймовірність, що оновзорвет. Закочуємо остигле варення і ставимо верх дном.

Абрикосове варення з персиками — покроковий рецепт

Таке варення виходить дуже ароматним і смачним. Воно нагадує фруктовий десерт з карамеллю і дуже подобається дітям.

Необхідні інгредієнти:

  • абрикоси -2 кг
  • персики 2 кг
  • цукровий пісок -1 кг

Покрокова інструкція:

  1. Персики та абрікосимоемі сушимо. Видаляємо кісточки.
  2. Нарізаємо персики і абрикоси часточками. Можна розрізати і на 4 частини.
  3. Висипаємо фрукти в миску і перемішуємо з цукром. Відправляємо в холодильник або прохолодне місце на 10-12 годин або на ніч.
  4. Вранці ставимо фруктову суміш на повільний вогонь ідаемзакіпеть. Варимо приблизно 10 мінутпомешівая. Знімаємо з вогню ідаемостить.
  5. Повторюємо процедуру 5 разів, обязательнона повільному вогні. Завдяки саме цій процедурі варення виходить тягучим з характерним карамельним смаком.
  6. Стерилізуємо банки і кришки і закочує варення. Можна використовувати і закручуються кришки, але їх також попередньо необхідно простерилізувати.

Джем з абрикосів — покроковий рецепт

Швидкий і смачний рецепт ніжного абрикосового джему на зиму. Його пріготовленіезайметсовсем небагато часу, а ніжна консистенція відкриє для вас нове уявлення про джемі.

Необхідні інгредієнти:

  • абрикоси — 2кг
  • цукор — 1, 5кг
  • лимонний сік — 2 ст. л.

Покрокова інструкція:

  1. Для цього рецепта необхідні м’які і соковиті плоди без кісточок. Краще всього вибрати навіть переспілі абрикоси, які дадуть потрібну консистенцію. Їх необхідно вимити і розділити на половинки, вийнявши кісточки.
  2. Плоди викласти в глибоку миску, засипати цукром і залити лимонним соком. Замість соку можна використовувати і лимонну кислоту, розведену в невеликій кількості води. Залишаємо абрикоси на 3-4 години.
  3. Коли плоди дадуть сік, відправляємо їх на повільний вогонь і доводимо до кипіння. Знімаємо пінку і відразу прибираємо каструлю з вогню.
  4. За допомогою блендера подрібнюємо гарячі фрукти в пюре. Будьте акуратні, щоб бризки НЕ обпекли вас.
  5. Знову відправляємо суміш на повільний вогонь. Варимо приблизно 1 годину, постійно помішуючи і знімаючи пінку. Готовим джем стане, когдапріобрететгустую тягучу консистенцію. Після чого егосразу можна закочувати.

На замітку! Варити такий джем можна і в мультиварки. Для цього необхідно вибрати температурний режим 150 градусів і час 1 годину. Після перетворити суміш у пюре і знову відправити в мультиварку. Цього разу на 30 хвилин, але з таким же температурним режимом. Але врахуйте, що швидкість варкіможетзавісіт від марки техніки, тому незайвим буде час від часу зупиняти програму і перевіряти готовність візуально.


Абрикосове варення в мультиварки — пошаговийвідео-рецепт