Морозиво: шкода і користь


Не секрет, що всі наші співвітчизники небайдуже ставляться до морозива. До такої міри, що навіть іноземці, які відвідали нашу країну, з великим здивуванням розповідають на своїй батьківщині про те, що росіяни до нерозсудливості люблять даний продукт, причому до такої міри, що вживають його навіть в зимову пору року на вулиці, коли температура повітря опускається до мінус тридцяти.

Безумовно, дане твердження трохи перебільшено, але самасуть вірна. У нашій країні, як дорослі, так і діти купують морозиво пріразлічних обставинах: на святах і в будні дні, охолодити себе в жаркуюпогоду або просто підняти настрій в похмурий день. Погляд на такоечрезмерное вживання у всіх різний. Одні вважають, що є мороженоеможно кожен день, а інші вважають, що його вживання слід огранічіватьдо двох разів протягом тижня.

Наскільки згубний вплив морозиво робить на організмсказать складно. Вірніше буде звернути увагу на те, що стосується всехпродуктов харчування — у всьому необхідно знати міру. Навіть такий безобіднийпродукт, як морозиво, може бути як шкідливим, так і корисним.

Що ж являє собою всіма улюблене морозиво? Щодо способу його виробництва, морозиво буває як м’яке, так ізакаленное. Морозиво м’яке не може бути холодніше, ніж мінус п’ять градусовЦельсія. На смак подібне морозиво досить ніжне, але зберігати длітельноевремя його не можна. Морозиво загартоване на комбінатах, заморожують до мінусдвадцаті п’яти градусів. На смак воно більш тверде і щільне, а зберігатися можетдо року.

Що стосується ступеня жирності, розрізняють кілька видів -вершкове, молочне, плодово-ягідне і пломбір.

Склад морозива

Плодово-ягідне морозиво не містить жиру, сахарпрісутствует лише в співвідношенні в 30%. Виготовляється воно з пюре інатуральних соків і фруктів.

Молочне морозиво у своєму складі має менше колічествосахара — близько 16%, і до складу його входить жир в невеликих обсягах, приблизно 6% .Мороженое вершкове має в складі жир — 10%, цукор — 15%. Пломбір ж содержітоколо 15% жиру, тим самим будучи самим жирним сортом.

Відмінний продукт — це натуральні тваринні жири, які намдают енергію і силу. Варто зауважити, що сьогодні багато проізводітелііспользуют також і суміш жирів рослинного походження, пояснюючи це тим, що таким чином морозиво має меншу калорійну цінність і меншу цену.Ето дійсно так, але що стосується його поживності, тим більше на фоневсевозможних емульгаторів і наповнювачів — вона сумнівна .

Якщо морозиво виготовлене з продуктів натуральних — здесьсодержітся велика кількість корисних речовин: амінокислот більше 20, жірнихкіслот близько 25, вітамінів 20, мінеральні солі і ферменти, які важливі дляправільного обміну речовин, приблизно 30. З цієї причини й існує думка проте, що одна порція морозива здатна «зарядити мізки».

Якщо морозиво виготовлялося з натурального молока, ононесомненно корисно. Адже таким чином, воно калорійне, поживно, способновосстановіть енергію і навіть вгамувати голод.

Деякі лікарі-отоларингологи рекомендують употреблятьмороженое регулярно, так як це допоможе виробленню так званого локальногоіммунітета, що привчить горло до низької температури. Звичайно, все це делатьследует поступово, морозиво при цьому є обережно, в невеликих кількостях.

Користь і шкода

Фахівці Інституту харчування вважають, що такий продукт, як морозиво, може принести користь далеко не кожному. У першу чергу, прічінойтому служить його калорійність — 500 ккал в 100 г. Також, через вміст у ньому цукру, морозиво протипоказано людям, що мають зайві кілограми, а також страдающімсахарним діабет.

Не рекомендується вживати морозиво, виготовлене нажівотном жирі людям, у яких рівень холестерину перевищує норму. Великачастина дієтологів не радять часто захоплюватися ароматизованими сортамімороженого: лимонне або полуничне ит.д. Вся справа в тому, що до складу подобнихпродуктов в обов’язковому порядку входятфруктовие есенції і різні добавки штучного походження. Болеебезопасно вживати плодово-ягідні сорту.

Найменше жиру має молочне морозиво, в силу чого іявляется найменш калорійним. Слід пам’ятати, що в будь-якому вигляді мороженогосодержітся в достатніх кількостях легкозасвоюваний цукор, який повишаетглюкозу в крові.

Надмірний прийом морозива може викликати головні болі.Возможно, комусь цей факт здасться безрозсудним, проте, спираючись намедіцінскую статистику, це дійсно так. Приблизно третина людей всього мірастрадают головними болями саме через вживання морозива в большіхколічествах. Якщо їсти морозиво оченьбистро, можна знизити температуру тіла, при цьому звужуються судини, а до головномумозгу кров починає надходити в менших кількостях. Таким чином, за етойпрічіне і починає боліти голова.

Від вживання морозива слід утриматися людям, які страждають ішемією серця, карієсом і атеросклерозом. Кожен день естьмороженое не слід навіть абсолютно здоровим людям. Рекомендується — два ілітрі рази на тиждень.

Щодо дітей — не слід дозволяти їм мороженимзаменять повноцінний прийом продуктів харчування. Але тут мненіяразлічних фахівців розходяться. Деякі пропонують давати морозиво детямпосле їжі в якості десерту, адже апетит таким чином перебити можна. Адруг частина фахівців дотримуються думки, що після їжі употребленноемороженое здатне ускладнити травлення.

Але є й золота середина — морозиво дітям можнопредлагать в якості полудня, наприклад з лісовими ягодами, які помогуторганізму засвоїти жири і цукор.

Звернемо увагу, що багато людей звикли морозиво є находу, на вулиці. Але так ми їмо разом з морозивом вихлопи автомобілів, улічнуюпиль, бруд, так як морозиво притягує до себе це все. У тому випадку, еслімороженое ви на вулиці і купили, з’їжте його в парку на лавочці або в летнемкафе.

Якщо міра при вживанні морозива буде дотримуватися, тобто його можна кожному. І зауважимо, що в Росії використовується морозиво в 4-10раз менше, ніж у США чи країнах Європи.