Лосось малосольний

Ось — інгредієнти, з яких ми будемо готувати малосольного лосося. Промиваємо філе лос Інгредієнти:


  • Лосось — 1,5 Кілограма
  • Сіль велика — 40 Грам
  • Цукор пісок — 60 Грам
  • Пучок кропу — 1 Штука
  • Пучок петрушки — 1 Штука
  • Перець мелений — 10 Грам

Інструкції

Ось — інгредієнти, з яких ми будемо готувати малосольного лосося. Промиваємо філе лосося, очищаємо від шкірки (опціонально, можна поки залишити, а очистити вже після засолювання). Дрібно рубаємо нашу зелень. Кладемо рибу в зручну відповідну тару (у мене — форма для запікання), застелену пекарської папером. Щедро натираємо рибку сіллю, перцем і цукром. Зверху присипаємо рибу зеленню. Повністю загортаємо рибу в Пекарській папір (якщо немає — можна в фольгу). Ставимо нашу рибку під прес десь на дві доби — нехай просолюється. По закінченню цього часу дістаємо просолену рибку зі пекарської папери і акуратненько починаємо нарізати на шматочки. Я роблю це так — у лівій руці тримаю рибу, в правій тримаю ніж, і під кутом в 45 градусів підрізаю. Величина скибочок — щоб було зручно закушувати. Нарізані шматочки малосольного лосося красиво сервіруємо і подаємо. Мммм … :)

Кількість порцій: 20-30