Полуничний джем: рецепт для початківців кулінарів

рецепт полуничного джему Полуниця — цариця серед усіх ягід. Її солодкий смак і тонкий аромат не можуть залишити байдужими жодної людини. Тому джем в домашніх умовах — це чудовий десерт, який можна використовувати, як самостійне блюдо, так і інгредієнт для всілякої випічки. Відмінність джему від варення полягає в тому, що при готуванні першого ласощі вам не доведеться переживати за збереження цілісності ягід. Просто довіртеся своєму настрою і приступайте до створення простого і смачного кулінарного шедевра.

Рецепт полуничного джему №1

Цей десерт стане відмінним доповненням до чаю, сирним закусок, млинців, пиріжків, оладок або морозиву. Загалом, меж його застосування не існує. Розглянемо найпростіший спосіб, як можна приготувати джем з полуниці в домашніх умовах.


Інгредієнти:

  • свіжа полуниця — 2 кг
  • агар-агар — 1,5 столові ложки
  • цукор — 500-600 г

Спосіб приготування:

  1. Підготуйте ягоди: очистіть їх від чашолистків і ретельно промийте під холодною водою.

  2. Потім перекладіть плоди в глибоку ємність і за допомогою блендера перетворите їх в однорідну масу.
  3. Отримане пюре перелийте в ємність з емальованим покриттям, в якому відбуватиметься варіння сиропу.

  4. Додайте в каструлю з пюре цукор і залиште на 1 годину.

  5. Викладіть в невелику миску агар-агар і залийте водою до розбухання.

  6. У цей час поставте ягідну суміш на повільний вогонь.
  7. Наберіть 2-3 столових ложки полуничного сиропу і додайте в миску з агар-агаром.

  8. Ретельно перемішайте вміст і додайте отриману желатинову суміш в киплячий сироп.
  9. Не припиняючи розмішувати джем, варіть його протягом 20 хвилин.
  10. Після чого зробіть перевірку готовності десерту. Для цього вилийте 1 столову ложку варива на блюдце і остудіть в холодильнику. Через 5 хвилин дістаньте і оціните ступінь готовності — якщо джем не розтікається, тоді процес завершено.

  11. Якщо маса раніше рідка, поставте каструлю на плиту і варіть ще протягом 10 хвилин, після чого знову перевірте.
  12. Готовий десерт розлийте по невеликих попередньо простерилізованою баночках і приступайте до закупорки.
  13. Джем готовий! Смачного!

Полуничний джем на зиму: рецепт №2

Цікавим поєднанням полуниці є тандем з апельсиновою цедрою. Цей ароматний і пікантний десерт неодмінно припаде до смаку навіть найвибагливішим гурманам. Такий джем виходить легким, солодким і чудово доповнить сніданок з круасанів або булочок в зимовий час. Розглянемо докладніше, як приготувати полуничний джем.

Інгредієнти:

  • лимонний сік — 50 мл
  • вода — 150 мл
  • кленовий сироп -150 мл
  • полуниця — 500 г
  • апельсин — 1 шт
  • цукор — 150 г
  • пектин — 57 г

Спосіб приготування:

  1. Перед тим, як зробити полуничний джем, необхідно підготувати фрукти: помийте апельсин і очистіть від шкірки, після чого наріжте його дрібними кубиками.
  2. Ягоди полуниці перемістіть в глибоку ємність і подрібніть блендером.
  3. В отримане пюре додайте апельсин, кленовий сироп, лимонний сік і дайте настоятися протягом 10 хвилин.
  4. У цей час висипте пектин в миску і залийте водою. Поставте ємність на повільний вогонь і млоїте до закипання.
  5. Через 1 хвилину після того, як рідина завирує, зніміть з вогню і моментально влийте в ягідну суміш.
  6. Перемішуйте вміст не менше 2-4 хвилин, поки цукор не розчиниться.
  7. Потім перелийте полуничний джем в окремі салатники, накрийте кришкою і охолодіть.
  8. Джем готовий! Зберігайте десерт в холодильнику не більше 1 місяця.