Капуста по-корейськи

Китайську капусту очистити від верхнього листя. Порізати на 4 частини вздовж, далі порезат Інгредієнти:

  • качан китайської капусти — 1 Штука
  • пучок зеленої цибулі — 1 Штука
  • часник — 2 зубчики
  • стручок червоного чилі — 1 Штука
  • стручок зеленого чилі — 1 Штука
  • шматочок кореня імбиру — 1 Штука (4см)
  • соєвого соусу — 5 Ст. ложок
  • рисового оцту — 5 Ст. ложок
  • цукру — 2 Ст. ложки
  • паприки — 2 Ст. ложки
  • глютамат натрію — 0,5 чайної ложки
  • солі — 3 Ст. ложки

Інструкції

Китайську капусту очистити від верхнього листя. Порізати на 4 частини вздовж, далі порізати поперек смужками шириною один см. Помістити капусту в глибоку миску, засипати сіллю. Накрити харчовою плівкою і залишити настоятися протягом доби. По закінченню доби, трохи перемішати капусту руками, видалити виділився сік. Зелену цибулю помити, порізати тонкими кільцями. Часник очистити і дрібно нарубати. Червоний і зелений чилі помити, вирізати плодоніжки і насіння, ще раз промити, дрібно порізати. Імбир почистити і розтерти на тертці. Пересипати в капусту і розмішати. Перемішати соєвий соус з оцтом, цукром, паприкою, глютамат натрію і невеликою кількістю води. (Замість рисового оцту можна використовувати будь-який інший — винний або яблучний.) Готову суміш додати в капусту. Якщо не вистачило, щоб приховати капусту в суміші, додати води. Накрити кришкою і дати постояти в холоді 2-3 дні.


Кількість порцій: 10