Шашлик із судака

Судака очистити від луски, випатрати, добре промити. Відрізати голову і хвіст. Мож Інгредієнти:


  • Тушка судака — 2 Кілограма
  • Вино біле сухе — 0,5 Литра
  • Сік лимона — 1 Штука
  • Насіння білої гірчиці — 3 чайні ложки
  • Олія оливкова — 50 мілілітрів
  • Перець духмяний мелений — 1 Чайна ложка
  • Сіль — 1 Ст. ложка
  • Цукор — 2 чайні ложки

Інструкції

Судака очистити від луски, випатрати, добре промити. Відрізати голову і хвіст. Можна вийняти хребет і кістки, нарізати філе невеликими шматочками (приблизно з сірникову коробку). А можна просто засмажити рибу стейками — правда, в цьому випадку, доведеться готувати шашлик трохи довше. Зате метушні з вийманням кісток буде менше. Приготувати маринад з вина, лимонного соку, цукру, солі і прянощів. Опустити в нього шматочки риби, перемішати і прибрати в холод на 1 годину. Нанизати шматочки риби на шампури і запікати на вугіллі до готовності. Подавати гарячим з салатом зі свіжих овочів і білим соусом.

Кількість порцій: 5-7