Пшенична локшина з креветками

Локшина з креветками Досить складно зробити рамен, знаючи тільки основні принципи його приготування, багато кухаря навіть не беруться повторити оригінальний смак бульйону і воліють використовувати концентрати. Як тільки я зустріну їх у продажу обов’язково спробую і постараюся відтворити смак, використовуючи доступні інгредієнти. Буду дуже вдячна, якщо ви підкажіть, як домогтися насиченого і пряного смаку справжньої локшини рамен. А поки пропоную приготувати пшеничну локшину з креветками, зеленню і соусом теріякі. Я використовувала заморожені креветки без голови (шийки) для того щоб бульйон був насиченого смаку.


Локшина з креветками Досить складно зробити рамен, знаючи тільки основні принципи його приготування, багато кухаря навіть не беруться повторити оригінальний смак бульйону і воліють використовувати концентрати. Як тільки я зустріну їх у продажу обов’язково спробую і постараюся відтворити смак, використовуючи доступні інгредієнти. Буду дуже вдячна, якщо ви підкажіть, як домогтися насиченого і пряного смаку справжньої локшини рамен. А поки пропоную приготувати пшеничну локшину з креветками, зеленню і соусом теріякі. Я використовувала заморожені креветки без голови (шийки) для того щоб бульйон був насиченого смаку.

Інгредієнти:

  • Креветки королівські 250 г
  • Лавровий лист 1 шт.
  • Сіль 2 щіпка
  • Кріп свіжий 3 гілочка
  • Соус соєвий 2 ст. л.
  • Соус Теріякі 2 ст. л.
  • Лимон 0.5 шт.
  • Локшина пшенична 100 г
  • Вода 1500 мл
  • Перець чорний горошком 5 шт.

Інструкції

  • Крок 1 Для приготування локшини з креветками вам знадобляться: креветки королівські в панцирі, соус теріякі, класичний соєвий соус, лимон, вода, зелень кропу, лавровий лист, чорний перець горошком і пшеничне локшина.
  • Крок 2 Заморожені креветки промийте холодною водою.
  • Крок 3 У киплячу воду додайте сіль, чорний перець горошком, лавровий лист і сік половини лимона.
  • Крок 4 Запустіть промиті креветки.
  • Крок 5 Додайте дрібно нарізаний кріп.
  • Крок 6 Через 7-10 хвилин після закипання, креветки повинні зваритися. Додаємо по 2 ст. л. соусу теріякі і класичного соєвого соусу, доводимо до кипіння і вимикаємо.
  • Крок 7 Дістаємо креветки з бульйону і чистимо від панцирів.
  • Крок 8 Варимо локшину: в киплячу і злегка підсолену воду запускаємо пшеничну локшину, зберігаючи довжину.
  • Крок 9 Краще зварити локшину до напівготовності, так як по сусідству з гарячим бульйоном вона може розваритися. У моєму випадку 5 хвилин було достатньо.
  • Крок 10 Відкидаємо локшину на друшляк.
  • Крок 11 Викладаємо гарячу локшину в піалу.
  • Крок 12 Заливаємо процідженим бульйоном.
  • Крок 13 Прикрашаємо часточкою лимона, креветками і зеленню кропу.