Готуємо незвичайні страви в горщиках

Популярні рецепти приготування м’яса в горщику Страви, приготовані в горщиках, незмінно викличуть захоплення у вашої родини. І це не дивно, адже вони настільки поживні і смачні, що не залишать нікого байдужим.


Економна господиня теж знайде для себе плюси під час приготування горщиків з м’ясом, адже свинини або яловичини потрібно не так вже й багато, а інший простір можна доповнити овочами або крупами. Тим не менш, страва від цього не стає гірше, а лише набуває особливий аромат.

Як приготувати в горщиках картоплю з м’ясом

Питання, що приготувати в горщиках, теж можна вважати риторичним. Тут вам надана повна свобода. Єдине, що слід врахувати — це жирність самого м’яса. І хоча для готування підходить абсолютно будь: свинина, яловичина, телятина або баранина, все ж слід уважно ставиться до його жирності. Перед приготуванням зріжте все жирові прошарки, і тоді страва вийде просто дивовижним.

Уникати такого способу приготування теж не варто. Можливо, ви боїтеся чимось зіпсувати страву, або покласти не ті інгредієнти. Але краса в тому, що м’ясо в горщиках можна хіба що пересолити, а під час приготування всі компоненти пускають соки, в яких і гасяться. Це нагадує старий спосіб готування їжі в печах.

Уважно поставтеся і до вибору посуду. Краще, якщо її внутрішня поверхня буде глиняної. Якщо вона покрита глазур’ю, краще не використовувати такі горщики, так як олово, яке в ньому є, потрапить в їжу і може призвести до отруєння.

І оскільки крім м’яса, найпопулярнішим продуктом в наших широтах, вважається картопля, наведемо саме такий рецепт в якості базового.

Інгредієнти:

  • яловичина — 500 г
  • м’ясний бульйон — 2 склянки
  • картопля — 8 шт.
  • цибуля — 3 шт.
  • смалець — 4-5 ст. л.
  • гірчиця — 2-3 ст. л.
  • петрушка
  • сіль і перець

Порядок приготування

  1. М’ясо нарізаємо невеликими шматками, попутно зрізуючи з нього жирові плівки. Обмащуємо кожен шматочок гірчицею і смажимо на сковороді зі смальцем.
  2. Лук і картоплю очищаємо і ріжемо великими шматками.
  3. У кожну посудину покласти трохи смальцю і розтопити його. Потім викладаємо туди компоненти в такому порядку: картопля, цибуля і м’ясо.
  4. Додаємо сіль і перець. Наповнюємо кожен горщик бульйоном і відправляємо в духовку на тридцять хвилин, закривши кожну ємність кришкою.
  5. Перед подачею рекомендується посипати готову страву рубаною петрушкою.

М’ясо в горщику в духовці з вином

Це дуже незвичайні рецепт, а смак страви порадує навіть найвибагливіших гурманів.

Інгредієнти:

  • яловичина — 1кг
  • шинка — 100 г
  • сало — 50 г
  • вино — ½ склянки
  • цибулю, моркву і корінь селери — по 1 шт.
  • запашний перець
  • сік одного лимона
  • лавровий лист
  • петрушка
  • сіль і перець
  1. Овочі нарізаємо дрібними скибочками. Сало і шинка — тонкими пластинками.
  2. М’ясо ріжемо шматочками і шпігуем їх салом і шинкою.
  3. Приступаємо до укладання. На дно кожного горщика кладемо по кілька шматочків сала. Далі йдуть овочі і м’ясо (саме в такому порядку)
  4. Виливаємо в кожен горщик вино, змішане з лимонним соком і відправляємо гаситися в духовку.

Кілька порад з приготування

  • Ніколи не розігрівайте духовку перед відправкою в неї горщиків, інакше вони можуть лопнути. Кераміка повинна нагрівати рівномірно.
  • Щоб зберегти весь аромат страви, можете накрити його НЕ кришкою, а кружечком тесту. Тоді всі соки і запахи залишаться всередині, і блюдо при подачі буде ще ароматні.
  • Для підсилення смаку можете злегка обсмажити м’ясо і інші інгредієнти перед викладкою в горщик.
  • Помістіть горщики перед приготуванням в воду. Пори глини наберуться вологою і страва буде містити більше рідини, а продукти стануть соковитіше.