Теплий салат з топінамбура

Спершу займаємося топінамбуром. Миємо, чистимо й нарізаємо шматочками, як на картоплю фрі. Інгредієнти:


  • Топінамбур — 500 Грам
  • Лимон — 2 Штуки
  • Гілочка чебрецю — 4-5 Штук
  • Пучок базиліка — 1 Штука
  • Пучок петрушки — 1 Штука
  • Часник — 1 Зубчик
  • Помідори черрі — 12 Штук
  • Сир козячий — 200 Грам
  • Сіль, перець — — За смаком
  • Оливкова олія — ​​100 мілілітрів

Інструкції

Спершу займаємося топінамбуром. Миємо, чистимо й нарізаємо шматочками, як на картоплю фрі. Нарізаний топінамбур відразу ж опускаємо в миску води з лимоном — інакше овоч почорніє. Викладаємо одним шаром топінамбур в жаростійку форму, скроплюємо оливковою олією, додаємо півсклянки води, сіль і перець. Посипаємо чебрецем і запікаємо приблизно 1 годину при 190 градусах. У блендері збиваємо півчашки оливкової олії, базилік, петрушку і часник. До однорідності. Помідори черрі обсмажуємо 3-4 хвилини на середньому вогні, постійно помішуючи. Козячий сир нарізаємо шматочками і обсмажуємо на сковороді без масла буквально 1 хвилину — скоріше навіть підігріваємо, ніж обсмажуємо. У салатницю викладаємо помідори черрі, топінамбур і сир. Поливаємо трав’яний сумішшю з блендера, перемішуємо і негайно подаємо — поки не охололо.

Кількість порцій: 5-6