Зелений рулет зі шпинату з лососем

Інгредієнти. Змішуємо воду, лимонний сік і желатин. Жовтки відділяємо від білків. Білки вз Інгредієнти:

  • Шпинат свіжий — 150 Грам
  • Яйця — 2 Штуки
  • Кріп — 2 Ст. ложки
  • Борошно — 2 Ст. ложки
  • Перець чорний мелений — — За смаком
  • Рослинна олія — ​​1 Ст. ложка
  • Плавлений вершковий сир — 80 Грам
  • Сметана — 2 Ст. ложки
  • Желатин — 1 Чайна ложка
  • Лимонний сік — 2 Ст. ложки
  • Вода — 3 Ст. ложки
  • Червона риба слабосолона (лосось або форель) — 150 Грам

Інструкції

Інгредієнти. Змішуємо воду, лимонний сік і желатин. Жовтки відділяємо від білків. Білки збиваємо до консистенції міцної піни. Окремо до однорідності подрібнюємо в блендері жовтки, яйця, шпинат, кріп, борошно і чорний перець. У вийшла зелену масу акуратно втручаємося збиті білки. Тепер беремо деко, застилає його пергаментним папером, злегка скроплюємо папір маслом. Рівномірно тонким шаром розподіляємо по паперу нашу шпинатну масу. Запікаємо 5 хвилин при 160 градусах — фактично, нам потрібно, щоб інгредієнти тіста трохи схопилися. Через 5 хвилин вийшов м’який корж дістаємо з духовки і охолоджуємо до кімнатної температури. Перемішуємо в мисці вершковий сир, сметану і желатинову суміш. Тісто рівномірно змащуємо шаром сирної начинки з попереднього кроку. Рівномірно викладаємо невеликі шматочки сьомги. Загортаємо за допомогою фольги в рулет. Згорнутий рулет відправляємо в холодильник на пару-трійку годин. Потім залишається дістати рулет з холодильника, витягти з фольги і нарізати невеликими шматочками. Готово. Смачного! :)


Кількість порцій: 6-9