Пиріжки зі шпинатом і сиром Фета

1. Щоб зробити начинку, розігріти оливкове масло в середній сковороді на середньому вогні. Інгредієнти:


  • м’якого вершкового масла — 8 Ст. ложок (1 паличка) тісто)
  • м’якого вершкового сиру — 120 Грам (тісто)
  • жирних вершків — 1/4 Чашки (тісто)
  • борошна — 1 1/2 Чашки (тісто) плюс 2 столові ложки і борошно для розкочування тіста)
  • солі — 1/2 чайної ложки (тісто)
  • оливкової олії — 1 Ст. ложка (начинка)
  • шпинату — 2 Чашки (начинка)
  • цибулі — 1/2 Чашки (начинка)
  • солі — 1/2 чайної ложки (начинка)
  • великих яйця — 2 Штуки (начинка)
  • сиру Фета — 1/4 Чашки (начинка)
  • сушеного кропу — 1 Ст. ложка (начинка)

Інструкції

1. Щоб зробити начинку, розігріти оливкове масло в середній сковороді на середньому вогні. Додати нарізану цибулю і обсмажити до тих пір, поки цибуля не стане прозорим, близько 3 хвилин. Додати дрібно нарізаний шпинат, посолити і смажити близько 2 хвилин. 2. Зняти з вогню, злегка остудити. Змішати з 1 збитим яйцем, розкришеним сиром Фета і зеленню кропу. Охолодити начинку. 3. У кухонному комбайні або за допомогою електричного міксера збити вершкове масло, вершковий сир і вершки. Додати борошно і сіль, збити. Викласти тісто на добре посипану борошном поверхню і розділити на 2 частини. Сформувати з кожної частини диск і обернути в поліетилен. Поставити в холодильник мінімум на 30 хвилин. 4. На добре посипаній борошном поверхні розкачати один диск тесту в коло близько 30 см. Тісто має бути тонким, але не прозорим. Повторити з другою половиною тіста. Розігріти духовку до 190 градусів. Вистелити пергаментним папером. Використовуючи перевернуту чашку (діаметр близько 12 см), вирізати близько 3 кіл з кожного шматка тіста. Після вирізання зібрати всі обривки тіста і розкачати тісто ще раз. Вирізати кола. Викласти 1/4 чашки начинки в центр кожного кола. 5. Змочити краї тіста водою. Скласти тісто у формі півкола. Защипнути краю разом і притиснути виделкою. Повторити з рештою тестом і начинкою. На цьому кроці пиріжки можуть бути заморожені. Викласти пиріжки на підготовлений лист і поставити в холодильник на кілька хвилин. Наколоти пиріжки зверху два рази виделкою. 6. Збити яйце з 1 столовою ложкою води. Змастити яєчною сумішшю пиріжки. 7. Випікати пиріжки протягом 20-25 хвилин, до золотисто-коричневого кольору. Дати охолонути протягом 5 хвилин перед подачею на стіл. Пиріжки можна охолодити і заморозити, а потім розігріти в мікрохвильовій печі.

Кількість порцій: 8