Овочевий суп з перловкою

1. Перебрати і промити перлову крупу. Замочити її холодною водою на кілька годин. Ов Інгредієнти:

  • Оливкова олія — ​​4 Ст. ложки
  • Цибуля — 1 Штука
  • Часник — 3-4 зубчики
  • Морква — 2 Штуки
  • Картопля — 4 Штуки
  • Овочевий бульйон — 1 Літр
  • Консервовані томати у власному соку, банка — 0,5 Штуки
  • Заморожена кукурудза — 0,5 Склянки
  • Зелень петрушки — За смаком
  • Сіль, перець — За смаком
  • Лимон, сік і цедра — 1 Штука
  • Часниковий порошок — 1 Чайна ложка
  • Порошок паприки — 0,5 чайної ложки
  • Перлова крупа — 0,5 склянки
  • Томатна паста — 1 ст. ложка
  • Приправи — За смаком

Інструкції

1. Перебрати і промити перлову крупу. Замочити її холодною водою на кілька годин. Овочі вимити і почистити. Картоплю нарізати невеликими кубиками. Морква — кільцями. Цибулю нарізати півкільцями. Часник порубати дрібно ножем. У великій каструлі розігріти олію і трохи обсмажити нарізану цибулю. Додати подрібнений часник і сіль. Через 3-4 хвилини в каструлю покласти картоплю, моркву і перловку. Обсмажувати все протягом 7-8 хвилин. 2. Овочі посолити і поперчити, покласти приправи і паприку, томатну пасту. Всі обсмажити протягом ще 5-6 хвилин. 3. Влити в каструлю овочевий бульйон. Консервовані томати порізати на невеликі шматочки і разом з соком вилити в суп. Зменшити вогонь, коли суп закипить, і варити 25 хвилин. Додати в суп кукурудзу, проварити ще 5 хвилин і вимкнути вогонь. У суп покласти лимонний сік і цедру лимона.


Кількість порцій: 4